臺(tái)胞黃國(guó)翔：用新式茶飲發(fā)揚(yáng)中國(guó)特色茶文化
中新網(wǎng)上海2月28日電 (記者 繆璐)云南的小黃姜、四川的蕎麥、福建的紅茶……來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)南的黃國(guó)翔將大陸各地各具特色的原材料，匯聚在自己創(chuàng)立的茶飲品牌注春中，希望通過(guò)新式茶飲發(fā)揚(yáng)中國(guó)特色茶文化。
在上海打拼十多年的黃國(guó)翔，2018年毅然離開(kāi)熟悉的電子業(yè)，跨界成為茶飲店創(chuàng)始人。談及為何選擇將開(kāi)茶飲店作為自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，黃國(guó)翔表示，“民以食為天。”吃肯定是人們的第一優(yōu)先，而他更看好的是大陸的消費(fèi)能力，“曾經(jīng)大陸被稱為‘世界工廠’，我覺(jué)得現(xiàn)在更多是‘世界市場(chǎng)’。”
黃國(guó)翔以古代名壺“注春”為名，在上海時(shí)尚地標(biāo)新天地開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店。注春將中國(guó)國(guó)畫(huà)功夫元素融入新式茶飲，專(zhuān)注茶文化，不但只是“好喝”，同時(shí)蘊(yùn)含中華文化精髓。一滴暈染開(kāi)的水墨，配上毛筆書(shū)寫(xiě)的“注”“春”兩字，注春茶飲杯上的插畫(huà)蘊(yùn)含著濃濃的國(guó)潮美。
“注春”兩字也有著極為深刻的內(nèi)涵�！耙蝗罩�(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春。”黃國(guó)翔解釋道：“‘注’有喝的意思，‘春’在中國(guó)傳統(tǒng)文化中則代表美好，中國(guó)古代的人對(duì)喝茶是很講究的，茶文化也是從中國(guó)起源，進(jìn)而讓全世界都認(rèn)識(shí)茶。我希望，注春可以給人們好的含義，同時(shí)也可以進(jìn)一步了解我們的茶文化。”
回顧創(chuàng)業(yè)初期，很多人并不看好黃國(guó)翔進(jìn)軍新茶飲市場(chǎng)，他們認(rèn)為，新茶飲市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入紅海，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。但黃國(guó)翔很有信心，“臺(tái)灣一條路上有五六家奶茶店，大陸一條路上只有兩三家，這個(gè)行業(yè)不會(huì)說(shuō)只有兩三個(gè)品牌能夠存活，更何況大陸的市場(chǎng)這么大。做好你堅(jiān)持的事情，然后去把它一直持續(xù)地做，你就有你生存的空間�！�
為了區(qū)別于市場(chǎng)上其他新式茶飲店，黃國(guó)翔獨(dú)辟蹊徑。市面上很多臺(tái)灣茶飲偏重奶，而注春更注重茶道，還要求每一位調(diào)制飲品的員工都必須經(jīng)過(guò)“調(diào)茶師認(rèn)證”考試，懂得觀色、聞香、品味。黃國(guó)翔認(rèn)為，產(chǎn)品不僅要有噱頭，更要有內(nèi)涵。經(jīng)過(guò)不斷打磨，注春已有多款自主研發(fā)的產(chǎn)品，并擁有了一批忠實(shí)“春粉”。
2020年疫情突如其來(lái)，餐飲行業(yè)一度遭遇重創(chuàng)。令黃國(guó)翔印象深刻的是，在最難熬的那段時(shí)間里，大陸相繼出臺(tái)協(xié)助臺(tái)企復(fù)工復(fù)產(chǎn)新政，店鋪?zhàn)饨鸨粶p免，進(jìn)一步促進(jìn)內(nèi)需擴(kuò)大，讓企業(yè)很快走出陰影。
熬過(guò)寒冬，注春門(mén)店數(shù)量不降反升，目前在大陸已有80多家連鎖店，還在2020年舉行的“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)潮流峰會(huì)”上躋身“潮流餐飲50強(qiáng)”。
盡管創(chuàng)業(yè)后的生活緊張而忙碌，“挑戰(zhàn)不斷”，但黃國(guó)翔樂(lè)在其中，覺(jué)得“每天都過(guò)得很精彩”。眼下，他正根據(jù)大陸各城市消費(fèi)特點(diǎn)對(duì)茶飲加以創(chuàng)新，他期待注春能在更多大陸城市飄香�！拔也幌胱鲆婚W而逝的品牌，而是希望做一杯有文化有厚度的中國(guó)茶飲�！秉S國(guó)翔說(shuō)。(完)
