臺灣“柳州螺螄粉店”引網(wǎng)絡熱議 家鄉(xiāng)味道成在臺廣西人精神紐帶
中新網(wǎng)柳州8月8日電 題：臺灣“柳州螺螄粉店”引網(wǎng)絡熱議 家鄉(xiāng)味道成在臺廣西人精神紐帶
作者 劉俊聰
近日，“臺灣省地圖里的全國美食”引發(fā)網(wǎng)絡熱議，不少網(wǎng)友在中國臺灣地區(qū)地圖中均搜索到蘭州拉面、東北酸菜鍋、柳州螺螄粉等不少大陸美食。而作為近年來在網(wǎng)絡上“最火爆”的美食——柳州螺螄粉的出現(xiàn)讓很多網(wǎng)友倍感親切。
這家位于臺灣臺北市廣州路上的螺螄粉店，店主是來自廣西柳州市的韋晴雯。8月8日，正在臺北的韋晴雯接受電話采訪時說，在臺灣生活著不少廣西人，像螺螄粉這樣的家鄉(xiāng)美食，已經(jīng)成為在臺廣西人的精神紐帶。
今年45歲的韋晴雯在2000年遠嫁到臺灣，回憶起當初到臺灣時，從小習慣香辣味的她，一開始不習慣臺灣飲食口味。她說：“臺灣的口味和福建、浙江類似，比較偏甜一些，而廣西北部的口味會偏辣�！�
思鄉(xiāng)心切的她當時每隔兩個月便會乘飛機返回廣西柳州，只為嘗一嘗家鄉(xiāng)的螺螄粉。韋晴雯說：“當時每年不少收入都‘貢獻’給了航空公司，但為了吃到家鄉(xiāng)的味道，也很值得。”
在臺期間，韋晴雯尋遍全臺，都未能找到柳州螺螄粉的身影。2009年，韋晴雯開始嘗試自己制作螺螄粉，并邀請丈夫和同事品嘗。但廣西與臺灣之間較大的口味差異，讓不少臺灣朋友感到難以接受。
“大家的第一反應就是‘臭’，后來根據(jù)臺灣朋友的意見進行口味改良，做出了‘臺灣版’螺螄粉�！表f晴雯說道。
2010年，韋晴雯的柳州螺螄粉店在臺北正式營業(yè)。多數(shù)臺灣人不喜食辣，改進后的螺螄粉湯底便是無辣、少油少鹽，并根據(jù)當?shù)乜谖都尤肱Ｈ夂透魇禁u菜，一經(jīng)推出便受到臺灣民眾的歡迎。
“當時臺灣民眾對這道美食很好奇，起初還以為是賣螺絲的五金店�！被叵肫饎偁I業(yè)的場景，韋晴雯忍俊不禁�！皼]想到后來市場反響這么好，不僅當?shù)孛癖姁鄢�，很多大陸游客也會專門前去‘嗦粉’�！�
如今，這家位于臺北市廣州路上的螺螄粉店，在當?shù)叵碛谐呷藲�，臨近中午時分，店門口就常常排起長隊。自2010年開業(yè)至今，這家店被諸多臺灣媒體所報道，并曾登上臺灣知名綜藝節(jié)目《康熙來了》，熱度直至今日仍然不減。
而臺北街頭的螺螄粉店也成為凝聚在臺廣西人的精神紐帶。韋晴雯表示，自己在來臺之后并沒有認識太多廣西老鄉(xiāng)，但隨著門店的開張，不少在臺的廣西老鄉(xiāng)紛紛慕名而來，只為嘗一口家鄉(xiāng)的味道。
“很多在臺的廣西老鄉(xiāng)第一次吃會流淚。有位廣西老鄉(xiāng)一家四口幾乎每個星期都來，我的店開了十幾年，他們年年都是這里的�？��！表f晴雯感慨地說道。
在韋晴雯店里的墻壁上，醒目地貼著一張廣西地圖，她想讓更多臺灣民眾了解廣西，了解廣西的人文和美食。“除了螺螄粉外，臺灣還有很多來自大陸各個省份的美食，這種交流是割不斷的�！表f晴雯說道。(完)
