11月29日，由福建省人民政府發(fā)展研究中心、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社、福建武夷學(xué)院共同舉辦的“2011年《茶業(yè)藍(lán)皮書(shū)》”發(fā)布會(huì)在廈門(mén)舉行，并正式發(fā)布了2011年茶業(yè)藍(lán)皮書(shū)《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2011)》。
藍(lán)皮書(shū)指出，2010年，中國(guó)紅茶消費(fèi)量幾近5.4萬(wàn)噸，加之商家的熱推，國(guó)內(nèi)近期紅茶市場(chǎng)處于“求大于供”的不平衡狀態(tài)，尤其是高檔紅茶，市場(chǎng)供不應(yīng)求。
在這場(chǎng)熱潮中，福建紅茶當(dāng)起了領(lǐng)頭羊，并逐步打入高端市場(chǎng)。一方面是茶樹(shù)品種的推陳出新，除了適制傳統(tǒng)福建紅茶的地方菜茶、福鼎大白茶、烏龍等地方品種之外，還有政和工夫紅茶等優(yōu)質(zhì)新品種，紅茶品種越來(lái)越豐富;另一方面是傳統(tǒng)工藝的改革創(chuàng)新。
藍(lán)皮書(shū)分析認(rèn)為，高端茶葉價(jià)格的持續(xù)走高不僅是“游資炒作”的產(chǎn)物，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的全面騰飛，人民生活水平的大幅提高，消費(fèi)的多樣，名優(yōu)茶非凡的品質(zhì)以及品質(zhì)方面的保證等也是人們熱衷推崇高品位茶葉的重要影響因素。
同時(shí)，藍(lán)皮書(shū)指出，在推動(dòng)高端茶業(yè)迅猛發(fā)展的同時(shí)，還應(yīng)高度重視高端茶業(yè)市場(chǎng)存在的問(wèn)題，尤其是要謹(jǐn)防“奢侈化”的消費(fèi)風(fēng)氣助長(zhǎng)高端茶葉價(jià)格背離價(jià)值。目前，世界奢侈品消費(fèi)位列前三名的國(guó)家分別是日本、中國(guó)和美國(guó)。
另外，茶葉送禮之風(fēng)由來(lái)已久，且呈現(xiàn)出越來(lái)越奢侈的趨勢(shì)，因而高端茶禮受到推崇。這種“奢侈化”的消費(fèi)風(fēng)一定程度上使高端茶葉價(jià)格背離其物質(zhì)價(jià)值，而“奢侈化”的營(yíng)銷方式更加劇了這一現(xiàn)象，通過(guò)虛華的包裝打造高檔奢侈品的形象，因此推動(dòng)了高端茶葉價(jià)格的過(guò)度上漲，不利于高端茶葉的發(fā)展。
藍(lán)皮書(shū)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)茶業(yè)目前面臨的現(xiàn)狀是“有名茶，無(wú)名牌”。推行品牌化、對(duì)茶葉市場(chǎng)植入文化創(chuàng)意營(yíng)銷、打破傳統(tǒng)的營(yíng)銷格局才是眾多茶企的出路。
藍(lán)皮書(shū)進(jìn)一步指出，進(jìn)行高端茶文化創(chuàng)意，必須合理有效地整合茶文化資源，實(shí)現(xiàn)文化資源點(diǎn)、線、面的緊扣一氣，要將茶文化與茶經(jīng)濟(jì)整合好。首先整合高端茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)資源，發(fā)展高端茶生態(tài)旅游，要將品茶與高端茶歷史遺存、高端茶文化表演結(jié)合起來(lái)，做到茶文化和旅游的深度結(jié)合。其次，整合高端茶產(chǎn)業(yè)與茶館業(yè)資源。此外，高端茶產(chǎn)業(yè)還可以與地產(chǎn)業(yè)、會(huì)展業(yè)、餐飲業(yè)等諸多行業(yè)進(jìn)行資源整合，進(jìn)一步延伸高端茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈條。
記者舒晶晶
