“果凍究竟有沒有含工業(yè)明膠？這東西還能吃嗎？”近日，有實名認證微博聲稱“老酸奶和果凍含有破皮鞋煉制的明膠”，在網(wǎng)上引發(fā)消費者對果凍產(chǎn)品的強烈質(zhì)疑。對于果凍“內(nèi)幕說”事件，中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會在相關(guān)函件中表示，不能排除未來代表行業(yè)對微博信息發(fā)布者進行起訴的可能。
中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承則表示：“從有關(guān)部門公布的檢測結(jié)果看，我們的乳品質(zhì)量處于歷史最好時期。因此我們相信，正規(guī)的乳品加工企業(yè)不可能在乳制品中添加所謂的工業(yè)明膠�！�
監(jiān)管
從未發(fā)現(xiàn)果凍企業(yè)用明膠
中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會10日發(fā)表聲明顯示，果凍中的增稠劑通常來源于卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。
晉江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管股股長顏金杯告訴記者，卡拉膠一般是從海藻等植物中提取，而明膠來源于動物皮革，兩者完全不一樣。按照國家添加劑衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，卡拉膠可以根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用，對人體沒有危害。
他還表示，多年的監(jiān)管過程中沒有發(fā)現(xiàn)果凍企業(yè)使用明膠的情況。
福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提供給記者的資料顯示，2010年以來，每年均組織對果凍產(chǎn)品實施省級監(jiān)督抽查，對果凍產(chǎn)品的規(guī)格、鉛、總砷、銅、菌落總數(shù)等項目進行檢驗。
共監(jiān)督抽查155批次，僅3批次不合格，2批次果凍產(chǎn)品實物質(zhì)量指標(biāo)(糖精鈉、菌落總數(shù)、安賽蜜)不合格，1批次果凍產(chǎn)品警示語標(biāo)注不合格，均和明膠沒有關(guān)系。
影響
多家果凍企業(yè)被要求下架
“……盡管我們分別在電話中和協(xié)會的官網(wǎng)上作了充分的說明，但仍然能夠強烈地感覺到消費者的擔(dān)憂和疑慮。更為嚴(yán)重的是，據(jù)我會剛剛收到的消息，已經(jīng)有多家果凍企業(yè)陸續(xù)接到多個地方監(jiān)管管理部門要求‘果凍產(chǎn)品全面下架待檢查’的通知�！备＝ㄓH親股份有限公司行政部總經(jīng)理肖錦根向記者展示中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會11日的一份函件。
“每年的1月份到中秋之前的這段時間是果凍銷售旺季，目前沖擊波已經(jīng)出現(xiàn)了�！备＝ㄓH親股份有限公司品質(zhì)管理部副總經(jīng)理辛亞東說。
“雖然短短幾天沒法全面評估我們的損失，但可以肯定對我們行業(yè)影響很大�！毕灩P小新(福建)食品工業(yè)有限公司品牌管理中心負責(zé)人王小喜說，這個傳言最糟糕的就是“不細說”，讓大家都去猜測。我們很擔(dān)心消費者因為不了解果凍知識而產(chǎn)生“大不了不吃”或者“少吃點”的想法，而這幾乎難以避免。
聲音
“在互聯(lián)網(wǎng)這一越來越廣闊的平臺上，網(wǎng)民和博主應(yīng)該加強自律，名人更應(yīng)該自律……不能排除未來代表行業(yè)對微博信息發(fā)布者進行起訴的可能�！�
——中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會在相關(guān)函件中表示
