繼SOHO中國(guó)CEO張欣在其微博上爆料“家門(mén)口的味千關(guān)門(mén)了”后，味千在北京崇文門(mén)新世界百貨旁和東方新天地地下一層的店面相繼閉店，這也引發(fā)了味千搬離繁華商圈的猜測(cè)。
連關(guān)數(shù)店
味千搬離繁華商圈？
記者來(lái)到新世界百貨，發(fā)現(xiàn)原本位于肯德基旁邊的味千拉面已經(jīng)拆除完畢，四周搭建起藍(lán)色圍欄，而在位于東方新天地地下一層的味千拉面也關(guān)了。新東安市場(chǎng)的味千拉面工作人員向記者透露，東方新天地店是在春節(jié)前后閉店，崇文門(mén)新世界店在3月底閉店。
昨天，味千(中國(guó))控股有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人陸小斌對(duì)記者給出很官方口徑的說(shuō)法：味千在北京的店面調(diào)整屬于經(jīng)營(yíng)中的正常行為，主要是由于商場(chǎng)業(yè)主租賃方進(jìn)行業(yè)態(tài)的重新調(diào)整所致以及租期到期。
而記者日前在位于東三環(huán)中路富爾大廈26層的北京味千公司看到，工作人員正在搬家。味千公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，總部搬遷和門(mén)店關(guān)閉沒(méi)有任何關(guān)系，“味千北京搬家是因?yàn)樽饧s到期，而舊的辦公地點(diǎn)不夠大”。
租金翻倍
餐飲業(yè)調(diào)整門(mén)店布局
“我家門(mén)口的味千拉面都關(guān)門(mén)了，據(jù)說(shuō)是業(yè)主租金多加了一倍。”今年2月，SOHO中國(guó)CEO張欣在微博上的爆料，揭示了餐飲業(yè)面臨的難題。對(duì)于關(guān)閉崇文門(mén)王府井黃金商圈店面，味千2010年年報(bào)就已預(yù)示店面布局策略改變：味千今后將以拓展中小型餐廳為主，并在二三線(xiàn)城市開(kāi)設(shè)更多門(mén)店，用小投入高產(chǎn)出的模式提升盈利能力。
一家餐飲企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，餐飲企業(yè)與業(yè)主的租金一般都是三到五年，租期到期后，大部分都會(huì)遇到業(yè)主大幅提高租金的情況，不少企業(yè)在權(quán)衡之后只能舍棄原來(lái)的地方。
“往往最旺的商圈，租金漲得越快�！苯衲晟虡I(yè)地產(chǎn)租金漲勢(shì)更猛，一些餐飲企業(yè)不得不調(diào)整開(kāi)店策略，減少繁華地段店面，在城市周邊新興地區(qū)新開(kāi)店，用相對(duì)低的租金換取單店盈利能力。
毛利在降
味千否認(rèn)收縮北京市場(chǎng)
味千2月份的官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，此前北京餐廳總數(shù)為37家，而目前味千北京的餐廳數(shù)為33家。昨天，味千相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，近年來(lái)租金上漲、員工工資上調(diào)的確帶來(lái)不小的成本壓力，但這并不會(huì)影響味千在北京和全國(guó)的開(kāi)店計(jì)劃，“目前味千在北京餐廳總數(shù)為34家，預(yù)計(jì)今年還會(huì)再陸續(xù)新開(kāi)7家左右”。
去年爆發(fā)的“骨湯門(mén)”事件給味千帶來(lái)不小的影響。味千(中國(guó))控股有限公司3月21日發(fā)布2011年年報(bào)顯示，在味千連鎖餐廳新增154家的情況下，營(yíng)業(yè)額僅僅同比增長(zhǎng)14.7%，毛利率則由69.2%降至67.8%。味千董事會(huì)主席潘慰表示，2011年是味千最嚴(yán)峻的危機(jī)時(shí)刻。
