食品加工創(chuàng)造絢麗 訪珠海市臺(tái)商協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長施清枝

　　中國臺(tái)灣網(wǎng)12月21日珠海訊　施清枝，珠海市臺(tái)商協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長，櫻花食品(珠海)有限公司董事長珠海市中興隆健康食品有限公司董事長。

　　“ 我們一向本著企業(yè)道德與良心， 從不參假、不偷工減料， 以優(yōu)良的產(chǎn)品取勝。我們教育員工的理念‘質(zhì)量是企業(yè)的生命’。

　　四十年代臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，農(nóng)民生活困苦，整年辛苦工作，遇到農(nóng)作物欠收，收入不足以養(yǎng)家糊口，或豐收時(shí)又銷售不出去，導(dǎo)致物賤傷農(nóng)百般無奈。施清枝從小看到感受到這種情況，就立志努力讀書、出人頭地，將來要設(shè)法解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題，解決農(nóng)民困境，改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。

　　立志農(nóng)業(yè)，一步一個(gè)腳印。高中畢業(yè)參加大學(xué)聯(lián)考，施清枝就選讀農(nóng)學(xué)院，專注農(nóng)業(yè)教育、農(nóng)業(yè)病蟲害、農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理、農(nóng)產(chǎn)品加工、貯存運(yùn)輸?shù)日n題。大學(xué)畢業(yè)后先在中學(xué)當(dāng)老師，一方面教書，一方面利用課余時(shí)間收集臺(tái)灣各地農(nóng)副產(chǎn)品的種類、生產(chǎn)季節(jié)、產(chǎn)量且思考如何加工貯存銷售。剛好有一個(gè)機(jī)會(huì)受聘到菠蘿脫水工廠工作，便整理出整套農(nóng)業(yè)教育教材、設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品加工的機(jī)器設(shè)備及測試加工流程和工藝。

　　皇天不負(fù)苦心人，正當(dāng)施清枝逐步完成各種準(zhǔn)備工作時(shí)，正逢日本方便面剛要興起，那是1973年，施清枝便趁勢開始按照當(dāng)季生長的農(nóng)作物加工量產(chǎn)，再將加工脫水的農(nóng)副產(chǎn)品，出口供給日本方便面業(yè)者使用。

　　農(nóng)民將大量種植的農(nóng)作物供應(yīng)給工廠，制造成成品銷售，農(nóng)民閑暇時(shí)到工廠幫忙賺外快，增加了收入，既解決了滯銷問題又改善了生活，實(shí)現(xiàn)了施清枝小時(shí)候的夢想。更創(chuàng)出三贏的局面，獲得掌聲。

　　教育農(nóng)民，耐心實(shí)踐。此種大好情形大約維持了20 年，到八十年代后半期臺(tái)灣漸漸邁入工業(yè)時(shí)代，年輕人往都市發(fā)展或進(jìn)工廠， 農(nóng)業(yè)人口老化，農(nóng)產(chǎn)品不足，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型精致化及觀光農(nóng)場。

　　九十年代施清枝開始另尋出路，到1989 年6 月9 日正式簽約落定珠海購地建廠，可說是臺(tái)資第一家。

　　1989 年的珠海就像施清枝當(dāng)年的家鄉(xiāng)一樣辛苦，農(nóng)民種植觀念傳統(tǒng)，很難改變，如果沒有足夠的耐性及具備充分的農(nóng)業(yè)教育能力，根本無法立足。記得為了讓農(nóng)民試種， 農(nóng)委會(huì)還協(xié)助舉辦了說明會(huì)，大禮堂座無虛席，村長農(nóng)民提出許多問題，施清枝帶著臺(tái)灣專家們耐心的解釋，并在示范基地種植相同的作物證實(shí)給大家看，農(nóng)民們才真正相信接受先進(jìn)的農(nóng)業(yè)教育及種植管理技術(shù)。

　　施清枝更是親自下鄉(xiāng)，在坑坑洼洼的泥地里奔忙，吃的是農(nóng)村小攤，面對的是不同理念的農(nóng)民，他要克服各種困難，耐心說服教育。

　　這個(gè)行業(yè)基本是靠天收，太熱太冷、大風(fēng)大雨、自然災(zāi)害均影響收成，也使工廠無法正常生產(chǎn)。產(chǎn)量過高要維護(hù)農(nóng)民的利潤，需增強(qiáng)銷售能力，面對每年的不同情況，就要預(yù)先估計(jì)產(chǎn)量，讓供貨商、廠家、客戶三方配合好， 才能夠達(dá)到三贏，方能永續(xù)經(jīng)營。

　　櫻花食品。櫻花食品(珠海)有限公司成立于1996 年，主要生產(chǎn)濃縮調(diào)味液、調(diào)味醬汁、調(diào)味湯料。這行業(yè)競爭激烈， 質(zhì)量參差不齊，價(jià)格差別大。施清枝說“我們一向本著企業(yè)道德與良心，從不參假、不偷工減料，以優(yōu)良的產(chǎn)品取勝。我們教育員工的理念‘質(zhì)量是企業(yè)的生命’”，于1997 年就通過HACCP 體系認(rèn)證去年又獲得中國認(rèn)監(jiān)委三同認(rèn)證。

　　新設(shè)備新產(chǎn)品。為了適合發(fā)展變化，櫻花引進(jìn)了國外整套濃縮調(diào)味設(shè)備，透過對食材的萃取、高速分離、真空濃縮，制成各式濃縮液。濃縮液再與其他配料調(diào)配成各式醬汁，產(chǎn)品在調(diào)味生產(chǎn)時(shí)，就要求保持溫度一致、時(shí)間一致，使生產(chǎn)出的每一批調(diào)味汁在濃度、色澤、味道、口感、融合上沒有太大差異。并在供貨商方面，盡量保持穩(wěn)定的供應(yīng)鏈條，這樣才能保證原材料質(zhì)量的長期穩(wěn)定性。

　　如今，櫻花食品是由兒子施沛宏主要負(fù)責(zé)，他年輕有活力、跟的上潮流，思想先進(jìn)、對口味靈敏，認(rèn)真的帶領(lǐng)干部嘗味、試味，研發(fā)不同口味的產(chǎn)品，滿足客戶的需求。

　　櫻花食品每天都要對原材料、生產(chǎn)工序、半成品、成品， 經(jīng)過嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合質(zhì)量安全的相關(guān)規(guī)范，比如：產(chǎn)品出廠前除了基本衛(wèi)生指標(biāo)合格檢驗(yàn)，還要和前批次留樣產(chǎn)品做濃、色、香、味等感管測試后才能包裝出貨。

　　如今，國人的食品安全質(zhì)量意識越來越高，市場對高質(zhì)量產(chǎn)品的需求量也越來越大。櫻花食品設(shè)立網(wǎng)站，開通網(wǎng)絡(luò)營銷，增加小包裝產(chǎn)品方便客戶。并新增各類設(shè)備，邁向自動(dòng)化，增加產(chǎn)量，減輕員工辛勞，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量。（珠海臺(tái)辦 魯成民）