臺南美食業(yè)翹楚遍嘗�？谛〕� 欲到海南參展

　　16日，來自臺南的美食業(yè)考察團到�？谔�龍城小吃街和騎樓小吃街品嘗了海南特色小吃，并與海南餐飲業(yè)代表座談，表示有意將地道臺南小吃在海南推廣。

　　臺南著名小吃不勝枚舉，多由庶民料理、街頭飲食發(fā)跡，后逐漸開始精致化，成為高級餐廳的菜色。

　　本次來瓊的臺灣美食業(yè)考察團成員包括西井村蜂蜜鹵味總經(jīng)理許智偉、鴻友食品有限公司總經(jīng)理蔡仁惠、楊哥楊嫂食品廠廠長黃正德等從事餐飲業(yè)多年的資深料理專家，同時大多是臺南市府城文化觀光產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員。

　　泰龍城小吃街的蚵仔煎、大腸包小腸、鹵肉飯都給臺灣考察團留下深刻印象，考察團還在騎樓小吃街品嘗了海南特色的陵水酸粉、糟粕醋、雞屎藤等海南地方特色小吃，同時了解了當?shù)仫嬍承袠I(yè)的稅費和經(jīng)營狀況。

　　下午舉行的座談會上，臺灣美食業(yè)考察團團長、臺南古都電臺副總經(jīng)理蘇恩恩說：“我們在澳門參加美食展后來到�？冢瑓⒂^了馮小剛電影公社、水產(chǎn)基地和泰龍城、騎樓小吃街。瓊臺兩地的美食文化相近，我們這些業(yè)者在臺灣都經(jīng)營得很成功，也有意愿到各地來拓展。”

　　海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長陳恒介紹說，海南登記注冊的餐飲企業(yè)3.43萬家，2013年營業(yè)額145.87億元，比2012年增長19%，較往年增速回落，其中高端餐飲下降明顯。小吃行業(yè)有亮點，但是沒有形成合力，下一步要在三亞做“中華餐飲民族文化園”，這里面少不了臺灣的美食業(yè)者。

　　臺灣西井村蜂蜜鹵味總經(jīng)理許智偉說，臺南府城文化觀光產(chǎn)業(yè)協(xié)會有近100家會員，包括統(tǒng)一、奇美等知名企業(yè)，這幾年跑遍了全中國，展覽次數(shù)不下百場。聽說海南年底有“冬交會”、“歡樂節(jié)”和“美食文化節(jié)”，希望屆時能夠把臺南的美食帶來和大家分享。