上海大閘蟹的臺(tái)灣奇幻漂流
——新華社駐臺(tái)記者寶島走基層組稿之七
新華網(wǎng)臺(tái)北12月10日電(記者吳濟(jì)海 傅雙琪吳煒玲)“半畝方塘一鑒開(kāi),天光云影共徘徊。”臺(tái)灣苗栗縣南莊鄉(xiāng),鄉(xiāng)民鐘福貴家位于路邊的生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)一派田園風(fēng)光,與古代詩(shī)人朱熹筆下描述的情景一般無(wú)二。而在雞鴨鵝游弋的水塘邊,一些游客正在餐廳里大快朵頤,享用的是正宗的“青殼白肚黃毛金爪”大閘蟹。
苗栗是臺(tái)灣中部的農(nóng)業(yè)縣,養(yǎng)殖大閘蟹作為新興產(chǎn)業(yè)在這里發(fā)展只有短短幾年時(shí)間�！扒镲L(fēng)響,蟹腳癢。”在臺(tái)灣,喜好大閘蟹這一口的饕餮之徒大有人在,有些人甚至每年金秋時(shí)節(jié)都會(huì)專門飛到江蘇陽(yáng)澄湖一帶大快朵頤。但多年來(lái)苦于島內(nèi)自產(chǎn)不足,進(jìn)口螃蟹價(jià)高,許多民眾難以得享口福。
2011年下半年,苗栗縣向來(lái)臺(tái)參訪的海協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人提出,能否請(qǐng)大陸方面派專家來(lái)指導(dǎo)大閘蟹養(yǎng)殖?這一要求很快得到大陸有關(guān)方面的積極回應(yīng),促成了上海與苗栗的大閘蟹技術(shù)合作。
2012年1月起,苗栗縣每年從上海進(jìn)口蟹苗,“蟹寶寶”從崇明島出水,一路“坐”飛機(jī)輾轉(zhuǎn)抵達(dá)苗栗。上海海洋大學(xué)則派出專家組到苗栗推廣生態(tài)養(yǎng)蟹技術(shù)。該校王武、成永旭、王春等教授每年來(lái)三四次,一次一個(gè)月。他們根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂�、水質(zhì)等條件,“手把手”地指導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶如何種植水草、調(diào)節(jié)水質(zhì)等�！敖淌趤�(lái)了后,每天跟養(yǎng)殖戶在一起,現(xiàn)在他們跟蟹農(nóng)的關(guān)系比我還熟悉�！泵缋蹩h政府農(nóng)業(yè)處副處長(zhǎng)陳樹(shù)義說(shuō)。
站在自家共計(jì)近7.5畝大的三個(gè)養(yǎng)殖池旁,60歲的苗栗黃金大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)老板陳云涌講起養(yǎng)蟹經(jīng)歷,滿臉興奮。
“第一年養(yǎng)得很差,蟹都比較小。”2012年開(kāi)始養(yǎng)殖大閘蟹的他回憶說(shuō),究其原因,除了自己沒(méi)經(jīng)驗(yàn),最關(guān)鍵的是“沒(méi)有聽(tīng)教授的話,按照自己的想法養(yǎng)”。
從第二年開(kāi)始,陳云涌認(rèn)真聽(tīng)從專家指導(dǎo)進(jìn)行養(yǎng)殖,有疑惑及時(shí)請(qǐng)教�！艾F(xiàn)在養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)基本成熟了,需要學(xué)習(xí)行銷了�！彼χf(shuō),今年他們家大概產(chǎn)出3500只大閘蟹,純收入將達(dá)50萬(wàn)元(新臺(tái)幣,下同)。
“苗栗大閘蟹完全內(nèi)銷臺(tái)灣市場(chǎng),供不應(yīng)求�！标悩�(shù)義告訴記者,4年來(lái)苗栗自上海進(jìn)口蟹苗累計(jì)逾200萬(wàn)只,全縣現(xiàn)有養(yǎng)蟹企業(yè)75戶,養(yǎng)殖面積超過(guò)32公頃。今年全縣大閘蟹產(chǎn)量將達(dá)約15萬(wàn)只,產(chǎn)值約4500萬(wàn)元。
更重要的是,大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)還帶動(dòng)了休閑觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展,附加價(jià)值巨大。陳樹(shù)義說(shuō):“很多外縣市的消費(fèi)者來(lái)吃蟹,他們會(huì)在苗栗住宿、泡溫泉、購(gòu)買其他農(nóng)產(chǎn)品,這可以帶動(dòng)一兩億元的附加產(chǎn)業(yè)值�！�
“今年大閘蟹可產(chǎn)出4000只左右,這兩個(gè)月通過(guò)賣蟹,收入已經(jīng)有一兩百萬(wàn)元了�！辩姼ＹF高興地說(shuō),每到周末,外地游客來(lái)他的餐廳吃蟹,還在養(yǎng)殖場(chǎng)野營(yíng)、燒烤等,給他帶來(lái)了不少額外收入。
身為苗栗縣議員的他認(rèn)為,發(fā)展大閘蟹產(chǎn)業(yè),為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)了好收成�！叭绻@些田空著,只能領(lǐng)取一些休耕補(bǔ)助,比發(fā)展大閘蟹的收入低很多�！�
如今,苗栗大閘蟹“橫行”島內(nèi)許多餐廳。以料理聞名的臺(tái)灣云朗觀光集團(tuán)今年首次在臺(tái)北君品、苗栗兆品等高檔酒店推出相關(guān)料理。集團(tuán)公共事務(wù)處人員介紹說(shuō),從今年銷售看,消費(fèi)者反饋良好,未來(lái)集團(tuán)會(huì)采取季節(jié)限定的方式考慮在旗下其他7家酒店也推出。而在苗栗縣的樣板效應(yīng)下,宜蘭、花蓮、桃園等縣市也開(kāi)始養(yǎng)殖大閘蟹。
作為臺(tái)灣第一個(gè)“吃螃蟹”的縣市,苗栗縣繼續(xù)做大兩岸“蟹文章”�？h里每年組織養(yǎng)殖戶去上海、湖北等地交流,2013年以來(lái),連續(xù)參加在滬舉行的“王寶和杯全國(guó)河蟹大賽”,屢獲佳績(jī)。今年,他們獲得了三座“金蟹獎(jiǎng)”和“最佳口感獎(jiǎng)”。有業(yè)內(nèi)人士甚至認(rèn)為,從一些標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判,苗栗大閘蟹已可媲美陽(yáng)澄湖大閘蟹。
記者準(zhǔn)備離開(kāi)南莊鄉(xiāng)時(shí),離鐘福貴家養(yǎng)殖場(chǎng)的不遠(yuǎn)處,一架挖掘機(jī)正在緊張作業(yè),不斷將水田中間泥土推向周邊�？h府農(nóng)業(yè)處工作人員告訴記者,這是在挖養(yǎng)殖水塘,主人應(yīng)該是要趕在明年1月引入蟹苗前竣工。
