首屆全國(guó)海峽客家烹飪大賽在閩開(kāi)賽 兩岸名廚大比拼

拉面大王厲恩海拉出了細(xì)如發(fā)絲的龍須面。

在臺(tái)灣馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)展臺(tái)上，臺(tái)灣客家美食引關(guān)注。

臺(tái)灣馬祖名廚將烹飪美食。

　　首屆全國(guó)海峽客家烹飪大賽15日在客家祖地、“中國(guó)客家美食名城”福建省連城縣開(kāi)賽，海峽兩岸120多名烹飪師同場(chǎng)交流競(jìng)技，進(jìn)行廚藝大比拼。

　　本屆大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、龍巖市旅游局、連城縣人民政府主辦。主辦方表示，該活動(dòng)旨在進(jìn)一步交流客家美食烹飪廚藝，打造客家美食品牌。

　　大賽吸引了臺(tái)灣馬祖與廣西南寧、廣東汕頭、梅州、江西贛州、黑龍江哈爾濱、福建各地市等16支代表隊(duì)，和連城當(dāng)?shù)嘏腼儙熯x手同臺(tái)競(jìng)技。共有120多名烹飪師選手和嘉賓200人參加為期兩天的比賽活動(dòng)。

　　在當(dāng)天的緊張比賽中，由13名成員、6名參賽選手組成的臺(tái)灣馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)代表隊(duì)特別引人注目。他們不但帶來(lái)了五彩鮮魚(yú)卷、醬汁紅蟳、蝦天婦羅、鐵甲武士、娘娘Q餅等11道特色冷熱菜、小吃進(jìn)行展示，6位平均年齡50多歲、從業(yè)烹飪30多年的參賽選手還互相配合，現(xiàn)場(chǎng)烹飪了鴛鴦蝴蝶(淡菜)、蝦天婦羅、鳳梨肋子排等三道熱菜和冷菜麻辣生腸、面點(diǎn)紅曲老酒面線。

　　今年65歲的李銀俤烹飪師抬著剛做好的鴛鴦蝴蝶，高興地表示，能參加這次大賽太好了，既為臺(tái)灣馬祖美食提供了一次在大陸展示交流的機(jī)會(huì)，又能學(xué)習(xí)客家美食精湛的烹飪技藝，更能增加海峽兩岸鄉(xiāng)親的感情，促進(jìn)美食、旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

　　大賽精彩紛呈，其中，特邀國(guó)際著名餐飲大師、四次刷新世界吉尼斯紀(jì)錄的拉面大王厲恩海出場(chǎng)助興的龍須面拉面表演，掀起了大賽又一高潮。

　　連城客家美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一盤(pán)九脆、溪魚(yú)豆腐、客家香肉和白鴨宴、豆腐宴等中華名菜、名宴膾炙人口，涌現(xiàn)出一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)名廚。(黃水林 羅展陽(yáng) )

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