臺(tái)灣研發(fā)可吃的紙

可以吃的紙經(jīng)主廚巧手巧思，捏出紙飯團(tuán)。記者紀(jì)文禮 攝

　　紙不但可吃，還有九層塔、芋頭、辣椒等五十種口味；南投縣埔里鎮(zhèn)廣興紙寮積極研發(fā)吃的紙，打算在年底前完成“紙愛(ài)臺(tái)灣．榮耀一○○（百種可吃的紙）”的目標(biāo)。

　　“手工紙如果再局限在書(shū)法繪畫(huà)用紙，一定走入死胡同”，一輩子做人工手抄紙的廣興紙寮負(fù)責(zé)人黃煥彰眼睛發(fā)亮的說(shuō)，要讓手工紙變得“不‘紙’可吃”。

　　十七年前，廣興開(kāi)始轉(zhuǎn)型成觀光工廠時(shí)，埔里還有二十多家手工紙廠，現(xiàn)在只剩六家；廣興一路從開(kāi)發(fā)甘蔗紙、茭白筍紙連結(jié)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)概念，讓手工紙多了包裝、工藝用途，現(xiàn)在更找到可以吃的嶄新活路。

　　黃煥彰說(shuō)，他和妻子吳淑麗嘗試運(yùn)用各種植物纖維做紙，從煮漿抄紙到烘焙成紙的過(guò)程，堅(jiān)持自然、無(wú)污染，“不僅將危害生態(tài)的小花蔓澤蘭綠癌，變成燈罩、ＣＤ套用紙，最開(kāi)心的是做出可以吃的紙�！�

　　吳淑麗說(shuō)，為了研發(fā)百種臺(tái)灣手工紙，她成了埔里黃昏市場(chǎng)最受歡迎的買(mǎi)家，因?yàn)樗�總是青菜、蔬果不分老嫩全包，一次就買(mǎi)一大堆，回家煮漿制紙，曾晚餐擺了整桌“菜瓜布”湯，才發(fā)現(xiàn)絲瓜皮最適合做手工紙。

　　“手工紙世界充滿驚奇！”黃煥彰說(shuō)，過(guò)去手工造紙要求純潔、白凈，制紙過(guò)程都要加入蘇打水等漂白劑，堅(jiān)持不添加任何化學(xué)藥劑后，雙手抄出一張張散發(fā)自然植物香味與特有的純樸新紙，還能滿足味蕾吃下肚。

　　后續(xù)待開(kāi)發(fā)的五十種臺(tái)灣新紙，也要全都能吃，包括茶葉紙、調(diào)味紙，夫妻同聲說(shuō)：“一定會(huì)很好玩！”

　　廣興紙寮已開(kāi)發(fā)的手工新紙，有木耳、艾草、九層塔、胡蘿卜、秋葵、韭菜、剌蔥、姜母、過(guò)貓、芋頭等口味，還有橙子、秋葵、胡蘿卜、辣椒混合紙；并和曾負(fù)責(zé)“國(guó)宴”的埔里金都餐廳合作，開(kāi)發(fā)紙面條、紙飯團(tuán)、火鍋湯底紙和干煎肉紙等紙料理。

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