楊蜀君將虱目魚燉煮到魚骨化掉,很受顧客歡迎。
東南網(wǎng)3月15日訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,臺(tái)南市玉井區(qū)虎頭山老鄉(xiāng)長(zhǎng)餐廳推出“虱目魚養(yǎng)生餐”,從大陸嫁到臺(tái)灣的楊蜀君,利用砂鍋慢火燉煮3小時(shí),讓魚骨酥軟,連整顆魚頭都可以吃下去,解決虱目魚多刺問題,很受顧客喜歡。
楊蜀君說,因虱目魚多刺,很多人不喜歡吃,但她覺得魚肉鮮美,于是想辦法解決魚刺問題,她將虱目魚切成頭、尾、身體共4等分,放入砂鍋用慢火燉煮3小時(shí),再加入甘蔗、養(yǎng)生中藥調(diào)味。
“魚骨煮到入口即化,但魚肉完整!睏钍窬f,魚骨可以吃下去,有顧客不相信,點(diǎn)了魚頭,沒想到整個(gè)魚頭是骨頭最硬的地方,還是可以吃下去,十分驚喜。
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