臺23歲美女成亞洲年輕廚神 法國大賽獲獎(jiǎng)

　　法國美食協(xié)會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽5日于南非德爾班舉辦，23歲的亞都麗致美女廚師傅昭蓉代表臺灣脫穎而出，奪得季軍，這是該比賽自1977年舉辦以來，不但是臺灣第一次，也是亞洲首度獲獎(jiǎng)。

　　據(jù)臺灣《中國時(shí)報(bào)》報(bào)道，法國美食協(xié)會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽5日于南非德爾班舉辦，23歲的亞都麗致美女廚師傅昭蓉代表臺灣，從20個(gè)國家和地區(qū)的參賽者中脫穎而出，奪得季軍，這是該比賽自1977年舉辦以來，不但是臺灣第一次，也是亞洲首度獲獎(jiǎng)。

　　傅昭蓉為本科系出身，先后就讀開平餐飲學(xué)校和經(jīng)國管理學(xué)院餐旅系，在學(xué)期間就曾代表臺灣連續(xù)兩年獲得2012新加坡FHA國際美食大獎(jiǎng)及2013香港國際美食大獎(jiǎng)的銀牌，年紀(jì)輕輕就已擔(dān)任巴黎廳1930二廚。

　　世界年輕廚師精英賽目的是發(fā)掘27歲以下、有天分及才華的年輕廚師，以黑盒子比賽的方式，參賽選手于比賽開始后才能看到主辦單位提供的食材列表，其中包含數(shù)樣指定使用食材，選手必須于30分鐘內(nèi)開出含前菜、主菜及甜點(diǎn)的三道式菜單，并在3個(gè)半小時(shí)內(nèi)完成第一道菜，每15分鐘出下一道菜，除了考驗(yàn)廚師基本功，也挑戰(zhàn)其臨場應(yīng)變能力和創(chuàng)意。

　　今年的指定食材包括南非鮭魚、鴕鳥菲力及黃肉木瓜，都是在臺灣罕見的食材，傅昭蓉展現(xiàn)工作時(shí)所練就的基本功，在比賽過程臨危不亂，展現(xiàn)大將之風(fēng)。

　　獲知將代表臺灣出賽，傅昭蓉就開始利用工作之余，留在廚房里練習(xí)和模擬比賽，廚房的同事也都義務(wù)陪伴、指導(dǎo)，她說：“很榮幸代表臺灣在國際比賽中獲獎(jiǎng)，感謝一路陪伴及支持我的經(jīng)國管理學(xué)院餐旅系主任周景堯、巴黎廳1930的同事及主廚克萊門 培睿霖。”