山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯豆腐的傳承人、孫大嫩酸漿豆腐的創(chuàng)始人孫懷兵接受采訪。(中國臺灣網(wǎng) 栗琰 攝)
山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酸湯豆腐的傳承人、孫大嫩酸漿豆腐的創(chuàng)始人,孫懷兵本次將在高雄燈會藝術(shù)節(jié)暨第四屆北京特色周上展現(xiàn)絕活——紙皮包子和豆腐餃子。對于本次赴臺灣參展孫懷兵信心滿滿,他說,紙皮包子是豆腐宴中的一道名吃,皮薄如紙、皮薄餡兒大,非常好吃。提到紙皮包子,孫懷兵顯得很興奮,我們的紙皮包子還曾受到過畢福劍的好評,紙皮包子的招牌就是畢老師書寫的。
豆腐餃子也是我們的主打品牌,孫懷兵接著說,所謂豆腐餃子,就是用豆腐包的餃子,看不見面。我們的紙皮包子、豆腐餃子還有臺子火燒都曾被中央電視臺多次報(bào)道,在2014年第三屆中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會上大受歡迎,被評為最火爆展位、最好吃的小吃,參展期間每次都是賣完了,人才漸漸散去。
談到臺灣民眾是否會喜歡這幾道名吃,孫懷兵說,酸湯豆腐無石膏,沒有油水,無添加劑,純天然純手工制作,是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
孫懷兵說,因?yàn)槭堑谝淮稳ヅ_灣參展,不知道臺灣朋友對我們?nèi)齻(gè)產(chǎn)品的青睞度多大,但是,我相信紙皮包子和豆腐餃子一定會在展會上引起轟動(dòng)。因?yàn)槟媳庇锌谖恫町,我們針對臺灣民眾的口味研制了幾種豆花和餃子的陷。現(xiàn)場制作,歡迎大家體驗(yàn)。(記者 栗琰)
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