大豆及其制品是中國傳統(tǒng)食品的“瑰寶”，東方食品的精華。豆制品產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)最具有發(fā)展?jié)摿Φ狞S金產(chǎn)業(yè)，有權(quán)威專家預(yù)測(cè)，未來十年最成功最有市場(chǎng)的行業(yè)并非汽車、電子產(chǎn)品，而是健康型豆制品產(chǎn)業(yè)。大豆蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，還含有脂質(zhì)、鈣、磷和維生素B1、B2等，以及含有鉀鎂鐵鋅硒等十余種微量礦物元素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用，發(fā)展前景廣闊。
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