走出“瘦肉精”危機(jī)須拿出壯士斷腕勇氣

隨著雙匯“瘦肉精”事件持續(xù)升溫，肉制品加工業(yè)正面臨一場前所未有的危機(jī)。要避免類似奶制品業(yè)的“三鹿”悲劇重演，相關(guān)企業(yè)甚至整個(gè)行業(yè)急需擺脫“鴕鳥”心態(tài)，正視問題，積極應(yīng)對，拿出壯士斷腕的勇氣，消除行業(yè)里可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的潛在問題。

人們對食品安全的關(guān)注，也是對我們自身和下一代健康的關(guān)注。在經(jīng)歷了“毒大米”、“地溝油”等事件的“洗禮”后，面對食品安全問題，普通消費(fèi)者的神經(jīng)早已處于高度緊張狀態(tài)。作為中國最大的肉制品加工企業(yè)，雙匯集團(tuán)卷入“瘦肉精”丑聞，對于人們已非常脆弱的食品安全信心，是又一次殘酷打擊。

“三鹿”之鑒猶在眼前：因?yàn)閭�(gè)別企業(yè)的問題被曝光，最終在全行業(yè)形成了多米諾骨牌效應(yīng)。面對信譽(yù)掃地的奶業(yè)市場，一些消費(fèi)者甚至前往香港采購奶粉。如今，這樣的場景在肉制品業(yè)有些端倪出現(xiàn)：在部分城市，雙匯的產(chǎn)品紛紛下架，一些人甚至“談肉色變”；有關(guān)生豬養(yǎng)殖、屠宰和銷售豬肉等的股票也都出現(xiàn)了不同程度的下跌。

作為普通消費(fèi)者，在發(fā)生食品安全事件后，本能地對同一品牌甚至同一類產(chǎn)品進(jìn)行“集體屏蔽”的做法，看似非理性，卻也無可厚非。而作為卷入事件漩渦的企業(yè)，對愈演愈烈的信任危機(jī)，無論如何不能假裝視而不見，更不能將其輕描淡寫為“給消費(fèi)者帶來的困擾”而一筆帶過。

在“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”的口號下，“瘦肉精”問題豬是如何突破重重關(guān)卡進(jìn)入工廠的？這里面有沒有行業(yè)“潛規(guī)則”？面對消費(fèi)者心中不斷放大的問號，當(dāng)事企業(yè)不能把自己變成一只把頭埋在沙堆里的鴕鳥，而應(yīng)擺正心態(tài)，直面現(xiàn)實(shí)，積極應(yīng)對。

搞企業(yè)要承擔(dān)社會責(zé)任，企業(yè)家也要有擔(dān)當(dāng)精神，企業(yè)才能成為長青樹。瘡疤既然已被揭開，雙匯當(dāng)務(wù)之急是痛下決心，進(jìn)行關(guān)云長式的“刮骨療毒”，才能挽回影響，重得信任。對這個(gè)行業(yè)其他企業(yè)來說，也要捫心自問，自查自糾，消除隱患。惟其如此，雙匯才能避免重蹈“三鹿”覆轍，肉制品行業(yè)才能繼續(xù)得到消費(fèi)者和市場的信任。（張興軍 作者系新華社記者）