食品安全為何是永恒話(huà)題

時(shí)間:2011-06-28 15:35　　　來(lái)源：解放日?qǐng)?bào)

　　● 不管一個(gè)國(guó)家如何先進(jìn)，它都永遠(yuǎn)面臨食品安全問(wèn)題。以重罰為核心的越來(lái)越嚴(yán)格的監(jiān)管措施，及越來(lái)越經(jīng)常的食品安全教育和相關(guān)的道德倫理教育，是當(dāng)前加強(qiáng)食品安全的基本方法。

　　● “一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”的故事早已成為歷史，但與正常的流動(dòng)相伴的是“不正常”的流動(dòng)，即病毒、病菌、害蟲(chóng)的流動(dòng)。隨著全球化的加速，這個(gè)問(wèn)題會(huì)日益加劇，監(jiān)管的任務(wù)會(huì)越來(lái)越繁重。

　　以前我曾經(jīng)想過(guò)，食品安全問(wèn)題是工業(yè)化過(guò)程中的一種特有現(xiàn)象。但現(xiàn)在看來(lái)，這是不對(duì)的，它是現(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)永恒的話(huà)題。不管這個(gè)國(guó)家如何先進(jìn)、如何現(xiàn)代化或后現(xiàn)代化，它都永遠(yuǎn)面臨食品安全問(wèn)題。

　　西歐歷史上也曾出現(xiàn)過(guò)嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。比如， 1820年生活在倫敦的德裔化學(xué)家弗雷德里克·阿庫(kù)姆在 《論食品摻假和廚房毒物》的書(shū)中就有這樣一段話(huà)： “我們吃的泡菜是用銅染綠的；我們吃的醋是用硫酸勾兌的；我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的；我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起，再用銅和鉛染色的……” 再如，美國(guó)作家辛克萊在其1906年出版的 《叢林》一書(shū)中曾作如是描寫(xiě)： “仲夏的毒辣太陽(yáng)照在這塊可憎之地，上萬(wàn)頭牛發(fā)著惡臭，蒸騰出傳染病菌，工廠(chǎng)里血流成河，整車(chē)的鮮肉和刷墻的大桶、煮肥皂的大鍋和裝肥料的大罐放在一起，那惡臭就像是地獄�！�

　　以上兩件事發(fā)生后100多年甚至將近200年過(guò)去了，但西方發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全問(wèn)題依然十分嚴(yán)峻。僅僅最近十多年間，重大的食品安全問(wèn)題就不斷發(fā)生。如1999年的二惡英事件，同年，比利時(shí)、盧森堡、荷蘭、法國(guó)數(shù)百名兒童喝受污染的可口可樂(lè)事件。 2000年初，法國(guó)衛(wèi)生部門(mén)在本國(guó)生產(chǎn)的食品中發(fā)現(xiàn)李斯特桿菌，該事件涉及法國(guó)19個(gè)省，至少有9人因此死亡。 2001年9月，英國(guó)和愛(ài)爾蘭等國(guó)相繼爆發(fā)口蹄疫。 2006年，一家世界著名巧克力食品企業(yè)的清潔設(shè)備污水污染了巧克力，致使42人中毒。當(dāng)前德國(guó)的毒黃瓜、毒豆芽事件似乎 “方興未艾”，已有20多人因此死亡，但連病毒的源頭都尚未查清。這些事件都說(shuō)明，食品安全在現(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)永恒的話(huà)題，一刻也馬虎不得。 

編輯:張潔