食品安全的傷口上不能再撒“鹽”

　　江蘇一公司非法制售“農(nóng)藥廢渣鹽”案件，近日在安徽阜陽市潁泉區(qū)人民法院公開審理。被告人非法制售“農(nóng)藥廢渣鹽”14000噸，流入全國12個(gè)省、市鹽業(yè)市場(chǎng)，部分“農(nóng)藥廢渣鹽”冒充食鹽流向餐桌。（1月31日《新京報(bào)》）

　　地溝油、勾兌醋帶給人們的食品安全陰霾尚未厘清，農(nóng)藥鹽又登上了人們的餐桌。監(jiān)管松弛之下，眼下人們的一日三餐僅能依賴經(jīng)營者的良心。出入餐館酒肆，滿足口腹之欲，得些不大不小的毛病，算是“病從口入”的正常程序。

　　這一種叫做“食品安全”的病毒，已經(jīng)讓人病入膏肓。一起起倏忽而至的食品安全事件，儼然一場(chǎng)場(chǎng)不可禁絕的礦難，總有那么一種麻木的痛，讓人無言以對(duì)。就像此番突然曝光的“農(nóng)藥廢渣鹽”，你不能說它比地溝油更讓人震撼，但卻也絕不敢說，自己完全能夠從這種農(nóng)藥鹽中幸免。只需理理那些售毒售假的利益鏈條，看看那些錯(cuò)綜復(fù)雜的流程與去處，無論是邊遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)、城郊接合部，還是小型食品加工企業(yè)，只要你的身體還需要攝入鹽分，就可能在食品不安全的網(wǎng)中。

　　倘若說以往查處的“假鹽”，大多是普遍意義上的工業(yè)鹽，是沒有經(jīng)過食品專營渠道而是私自加工制作的。那么此番查處的“農(nóng)藥廢渣鹽”則是直接從農(nóng)藥殘?jiān)�中清洗、烘干生產(chǎn)出的。農(nóng)藥對(duì)身體的危害不用多說，而這種將人體當(dāng)成化學(xué)熔爐的制售毒鹽案例，是否也只是毒鹽販賣的冰山一角？

　　每一起食品安全事故背后，必然都隱藏著利益鏈條。據(jù)案件調(diào)查，“農(nóng)藥廢渣鹽”產(chǎn)業(yè)鏈上每個(gè)環(huán)節(jié)都產(chǎn)生了100％或更高的利潤率。不僅如此，由于工業(yè)鹽與食鹽市場(chǎng)的流通通道被打開，衍生出眾多規(guī)模小效益低管理混亂的工業(yè)鹽企業(yè)。因?yàn)橛惺雏}專營的制度，整個(gè)市場(chǎng)利潤誘人，大量工業(yè)鹽，甚至這種農(nóng)藥廢渣鹽，通過各種渠道流向食鹽市場(chǎng)，牟取暴利，危害公眾健康。

　　面對(duì)毒鹽，加強(qiáng)監(jiān)管，提高售毒者的違法成本，當(dāng)然是一個(gè)方面。但令售假之徒趨之若鶩的暴利，則根植于鹽業(yè)壟斷專營之上，這是否也應(yīng)該讓我們對(duì)當(dāng)下的鹽業(yè)制度多加考量？在從來都代表著權(quán)利與稅賦的鹽問題上，對(duì)于食鹽安全，我們需要審視的，不僅是人性之惡的一面，更需要從制度層面去梳理。否則，現(xiàn)在流入全國12個(gè)省市的“毒鹽”，不過是在食品安全的傷口上再次撒“鹽”。