食品業(yè)應(yīng)從嚴(yán)自律 真金不怕火煉

　　臺灣地區(qū)一系列的食品安全事件引發(fā)了嚴(yán)重關(guān)切，臺灣地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人馬英九最近在“2013年消費(fèi)者保護(hù)國際研討會”表示，消費(fèi)者處于弱勢，當(dāng)局必須確保食品安全；上月30日舉行的一次臺灣食品安全會議上，馬英九宣示重建食品安全體系，臺當(dāng)局應(yīng)嚴(yán)查重罰，并呼吁業(yè)者自律。臺灣《中華日報(bào)》4日發(fā)表社論說，臺灣食品業(yè)必須面對“三嚴(yán)”：被動的從嚴(yán)檢查、從嚴(yán)處罰，尤須主動的從嚴(yán)自律。全文摘編如下：

　　在馬英九高度關(guān)切下，臺灣各部門在食品安全“立法”與管理上，應(yīng)會有一番作為。倒是要求業(yè)者自律亦即“自我管理”，或有人認(rèn)為只是唱高調(diào)，其邏輯十分簡單，因?yàn)闃I(yè)者普遍缺乏自律，一味追求低成本、高利潤、高市占率，才使食品安全問題一發(fā)不可收拾。這種悲觀論調(diào)固然成理，但反向思考可以得到樂觀結(jié)論，因?yàn)樽月珊螄L不是廠商在愁云慘霧中，突圍、自救乃至異軍突起的良方？

　　經(jīng)過一波波風(fēng)暴，消費(fèi)者對食品大廠的信賴幾已徹底崩潰，回頭看廠商之前推出的各種電視廣告，畫面唯美，對白動人，直扣人心弦。如今與事實(shí)對照，不啻顯現(xiàn)“秀而不華，華而不實(shí)”，讓人覺得莫大反諷，更感到相當(dāng)惡心。

　　在一片“食在不安”氛圍中，若有廠商采行高標(biāo)準(zhǔn)的自律作為，以鐵腕要求品管，更主動委托國際認(rèn)證大廠對自家產(chǎn)品長期嚴(yán)格追蹤檢測，包括原料取得、生產(chǎn)過程、生產(chǎn)環(huán)境，且不定時抽驗(yàn)流通市面的產(chǎn)品，并定時公布檢驗(yàn)結(jié)果。凡此應(yīng)是自我管理的必之舉。

　　“真金不怕火煉”，廠商厲行自我管理，大可主動邀請學(xué)界、主婦、消保人士、媒體，組團(tuán)來廠近距離掌握制程，了解為消費(fèi)者生產(chǎn)安全食品，同時聽取專業(yè)建言，立即著手改善，例如《商周》踢館報(bào)導(dǎo)刊出，即有廠商邀請媒體與陳良宇老師到廠實(shí)地驗(yàn)證，聲言只要確認(rèn)成分疑似有害人體，即使臺當(dāng)局法規(guī)允許，都會主動追蹤改進(jìn)。試想，消費(fèi)者豈驚艷之余，對其產(chǎn)品不就更具有信心？

　　誠然，自律難免增加成本，但相較于動輒數(shù)百萬計(jì)的媒體廣告，其實(shí)是最低廉的“廣告”。何況花錢買廣告，即使短期內(nèi)能對消費(fèi)者催眠，市占率得以立竿見影，但廣告標(biāo)的一旦傳出是“黑心食品”，其后果將落得“又在騙人”而使市售幾近“敗市”。故而持之以恒的嚴(yán)格自律，必能感動消費(fèi)者，建立無可撼動的口碑與商譽(yù)。套句超跑車迷的話，不自律的廠商發(fā)現(xiàn)大勢不妙，要想迎頭趕上，就只有“吃灰”的份。

　　歷來臺灣口碑商品所在多有，例如某廠牌電扇、電鍋；某廠牌水晶肥皂，外型古樸，制程嚴(yán)謹(jǐn)，用料既講究又單純，絕不為了討好消費(fèi)者或降低成本，使用不可告人、有害人體的原材料，還美其名曰“獨(dú)家配方”。幾十年過去了，浪淘盡多少風(fēng)云產(chǎn)品，卻只有天然、安全、可靠的“良字號”老牌商品屹立不搖。

　　自律難嗎？一點(diǎn)也不，只要站在消費(fèi)者立場，堅(jiān)持“我自家生產(chǎn)的食品，我自己可以放心吃”，必然不怕消費(fèi)者“貨比貨”，而消費(fèi)者在“看、聽、嘗”之后就可以“識貨”，成為“死忠”支持者，這種“消費(fèi)忠誠度”絕非那些虛擬、唯美的廣告可以輕易動搖的。

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