食安問題怎么解決？源頭是關(guān)鍵

　　臺灣《聯(lián)合晚報》14日發(fā)表品論說，島內(nèi)的食品安全問題接二連三，已經(jīng)重創(chuàng)臺灣食品業(yè)，全民都在找尋防堵食安危機(jī)制度。南僑集團(tuán)會長陳飛龍認(rèn)為，必須要臺當(dāng)局跟業(yè)者同心協(xié)力一起推動，才能真正解決這個問題。簡單講，企業(yè)本身“管理”是重要關(guān)鍵，企業(yè)自己要做好溯源管理；臺當(dāng)局要知道問題源頭，才能做好食品安全規(guī)范，食安規(guī)范也一定要跟國際接軌。

　　由企業(yè)角度來看，擁有實驗室不代表就安全，管理應(yīng)該涵蓋委外代工部份，企業(yè)本身的“管理”才是真正關(guān)鍵；更應(yīng)積極推動“企業(yè)吹哨”機(jī)制的建立，企業(yè)內(nèi)包括采購、品保、品管、檢驗單位，其實都有機(jī)會可以揪出問題，企業(yè)跟臺當(dāng)局同時落實，祭出高額獎金誘因，讓黑心廠商沒有生存的空間。

　　其次，這次事件很多都出在委外代工，但這樣講對委外代工又不公平，其實食品大廠，有各自的強(qiáng)項，代工并不代表就容易出問題，而是應(yīng)該監(jiān)控委外加工的質(zhì)量；如果由他人代工，各大廠就必須要做好源頭管理，不能夠說代工就不是自己的責(zé)任，而是要由溯源管理做起。

　　至于政策面的部分，臺當(dāng)局絕對不能關(guān)起門來做，一定要參考國際先進(jìn)經(jīng)驗作為，相關(guān)規(guī)范必須和國際接軌，臺當(dāng)局要做的是杜絕問題來源。以豬油為例，其實炸豬油味道是很臭，只要一檢舉很容易就可以抓到，舉這次豬油例子，臺當(dāng)局并沒有真正去深入探討豬油市場為何變成如此，只知一味的罰款，這樣很難防堵問題。

　　另外，邊境管理上應(yīng)該更嚴(yán)謹(jǐn)，隨時在市面上進(jìn)行產(chǎn)品的抽檢；各縣市可以由廢油管理開始做起，針對廢油回收、加工成工業(yè)用油后的流向等進(jìn)行全程監(jiān)督、管控，全面防堵黑心廠商，掌握源頭是做好食安的第一步驟。

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