大陸名廚表演三分鐘烹雞術(shù) 被臺(tái)北縣罰10萬(wàn)

臺(tái)北縣深坑假日飯店日前邀請(qǐng)大陸名廚張小春，推出當(dāng)年毛澤東愛(ài)吃的“毛家宴”湘菜料理。

　　據(jù)臺(tái)聯(lián)合報(bào)報(bào)道，臺(tái)北深坑假日飯店上個(gè)月請(qǐng)大陸名廚張小春掌廚，推出“毛家宴”，在記者會(huì)表演“三分鐘烹雞術(shù)”，遭動(dòng)保團(tuán)體質(zhì)疑太殘忍。臺(tái)北縣農(nóng)業(yè)局昨天決定重罰業(yè)者10萬(wàn)元（新臺(tái)幣，下同）。

　　臺(tái)北縣動(dòng)物疾病防治所，原打算依違反動(dòng)物保護(hù)法開(kāi)罰1萬(wàn)5000元。但農(nóng)業(yè)局長(zhǎng)蔡光榮認(rèn)為，業(yè)者也涉嫌違反畜牧法。依畜牧法規(guī)定，只能在合法屠宰場(chǎng)，或經(jīng)公告的傳統(tǒng)市場(chǎng)宰殺，深坑假日飯店并非合法殺雞的地方，何況公開(kāi)表演？

　　蔡強(qiáng)調(diào)，臺(tái)大博士生虐殺貓，被判刑一年半，肇因不尊重生命；深坑假日飯店公開(kāi)殺雞，也極度不尊重生命，違反畜牧法應(yīng)處10萬(wàn)至50萬(wàn)元，看在業(yè)者初犯，決定“從輕”處分10萬(wàn)元。

　　臺(tái)北深坑假日飯店3月19日舉行毛家宴記者會(huì)，張小春現(xiàn)場(chǎng)表演“三分鐘烹雞術(shù)”，被指當(dāng)場(chǎng)將一只活雞沒(méi)有經(jīng)過(guò)置昏、放血程序，就丟進(jìn)滾燙熱水，迅速拔除雞毛，切塊，加入配料快炒，三分鐘后端出一盤(pán)辣炒雞丁。

菜色包括剁椒魚(yú)頭（前）、毛家紅燒肉、火宮殿臭豆腐 。

　　臺(tái)北縣動(dòng)物疾病防治所日前曾約談業(yè)者，飯店業(yè)者陳述當(dāng)天張小春動(dòng)作很快，其實(shí)“先在桌面下把雞割喉、放血”，并非“活雞生燙”。防治所擬依違反動(dòng)保法“除主管機(jī)關(guān)公告之情況外，不得于公共場(chǎng)所或公眾得出入之場(chǎng)所宰殺動(dòng)物。”開(kāi)罰1萬(wàn)5000元。

　　但農(nóng)業(yè)局認(rèn)為，業(yè)者也違反畜牧法“屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)指定之家畜、家禽，應(yīng)于屠宰場(chǎng)為之�！辈坦鈽s說(shuō)，同一行為違反不同法令，依行政罰法須從重者，因此依畜牧法開(kāi)罰。

　　飯店蔣經(jīng)理得知縣府?dāng)M開(kāi)罰10萬(wàn)元，不禁苦笑表示“沒(méi)想到這么嚴(yán)重！”

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[責(zé)任編輯：王賽賽]