魚(yú)翅被打入“冷宮” 《甄嬛傳》在臺(tái)引養(yǎng)生新風(fēng)

　　濫捕鯊魚(yú)對(duì)海洋生態(tài)造成嚴(yán)重威脅，動(dòng)保團(tuán)體長(zhǎng)期推動(dòng)全民響應(yīng)婚宴不用魚(yú)翅活動(dòng)。圖為過(guò)去臺(tái)北市迪化街南北貨批發(fā)商店家，為強(qiáng)調(diào)物真價(jià)實(shí)，常特意把鯊魚(yú)齒骨布置在魚(yú)翅商品旁。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》

　　據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》報(bào)道，過(guò)去臺(tái)灣人宴客最愛(ài)吃魚(yú)翅，近年來(lái)在臺(tái)灣大飯店喜宴、年菜上不再出現(xiàn)魚(yú)翅，民眾也逐漸改變消費(fèi)習(xí)慣，魚(yú)翅不僅因供過(guò)于求，售價(jià)下滑一成，鯊魚(yú)更塞爆漁港冷凍庫(kù)。

　　臺(tái)灣動(dòng)物社會(huì)研究會(huì)前年發(fā)起“尋找幸福的翅膀——婚宴不用魚(yú)翅”活動(dòng)，臺(tái)灣各大飯店陸續(xù)響應(yīng)，包括君悅飯店、老爺大酒店等知名飯店菜單已經(jīng)看不見(jiàn)魚(yú)翅。業(yè)者透露，餐桌出現(xiàn)魚(yú)翅已從“高貴”變成“罪惡”，多數(shù)新人都主動(dòng)拒絕。

　　六福集團(tuán)旗下六�；蕦m、六�？蜅�、關(guān)西六福莊、墾丁六福莊以及高雄金典酒店，去年開(kāi)始不再使用魚(yú)翅，老饕習(xí)慣也逐漸改變。今年開(kāi)始，更多人指名因《后宮甄嬛傳》竄紅，以鹿筋、花膠熬煮的“東阿阿膠”湯品。

　　君悅飯店公關(guān)總監(jiān)李佳燕表示，除非客人要求，去年開(kāi)始所有菜單取消魚(yú)翅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年承接500多場(chǎng)婚宴，只有不到30場(chǎng)新人要求增加魚(yú)翅，9成以上臺(tái)灣消費(fèi)者都支持無(wú)魚(yú)翅菜單，大量減少魚(yú)翅消費(fèi)。

　　少了供應(yīng)市場(chǎng)，漁民也面臨轉(zhuǎn)型。據(jù)指出，高雄港邊盤(pán)商冷凍柜最近塞滿鯊魚(yú)，連漁民也感嘆從未見(jiàn)過(guò)這般景象。船員透露，過(guò)去魚(yú)翅價(jià)格好，販?zhǔn)埕~(yú)翅可做為船長(zhǎng)、船員的“額外收入”，“割鰭棄身”風(fēng)氣由此而生。

　　不過(guò)，臺(tái)灣去年開(kāi)始嚴(yán)禁割鰭棄身，漁船在境外被逮更動(dòng)輒面臨新臺(tái)幣上百萬(wàn)罰款。船東不堪損失，開(kāi)始下令鯊魚(yú)“全魚(yú)上岸”才得分紅，大幅減少船長(zhǎng)、船員捕鯊意愿。

　　臺(tái)當(dāng)局“漁業(yè)署科長(zhǎng)”吳明峰分析，“全魚(yú)上岸”鯊魚(yú)鰭不易折疊收藏，一只只在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)很占空間。此外，臺(tái)灣銷售市場(chǎng)大幅減少，大陸“禁奢”也不許公務(wù)接待食用魚(yú)翅，內(nèi)需、外銷都減少了鯊魚(yú)需求。

　　基隆北都大飯店總經(jīng)理林大永表示，有別于龍蝦、鰻魚(yú)量少價(jià)揚(yáng)，鯊魚(yú)資源雖然減少，客人對(duì)魚(yú)翅接受度卻越來(lái)越低，反而供過(guò)于求讓價(jià)格不漲反降1、2成，是相當(dāng)少見(jiàn)的情形。

　　臺(tái)灣動(dòng)物社會(huì)研究會(huì)主任陳玉敏表示，商業(yè)利益創(chuàng)造了魚(yú)翅奢華、營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。民眾知道真相，是告別魚(yú)翅最大的力量。

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