貴州：綠水青山如何變成金山銀山

　　讀萬卷書，行萬里路。近日到貴州走了一圈，看了一些新發(fā)展。剛離開貴州，全國政協(xié)主席俞正聲便到貴陽出席“生態(tài)文明貴陽國際論壇2016年會”。雖然我的貴州之行與這個(gè)論壇年會沒啥關(guān)系，但是，關(guān)注生態(tài)，綠色發(fā)展，的確是貴州近年來的重點(diǎn)。生態(tài)環(huán)境與發(fā)展的關(guān)系，不僅是中國的大事，也是世界的難題。因此，貴州在這個(gè)領(lǐng)域能否探索出一條新路，的確具有很深遠(yuǎn)的意義。

　　貴州地處中國西南內(nèi)陸，面積17.6萬多平方公里，平均海拔1100米左右。人口3500多萬，少數(shù)民族眾多，2015年人均GDP接近3萬元人民幣。貴州歷史悠久，文化形態(tài)豐富�！扒�驢技窮”這個(gè)成語讓貴州背了很多年的黑鍋，因?yàn)槟莻�(gè)驢并不是貴州的驢，而是外地好事者運(yùn)到貴州的驢。但事實(shí)上，這個(gè)古代成語也暗含了古時(shí)候因?yàn)榻煌ú槐�，貴州與外界缺乏溝通、交流的情形。貴州多山，山地丘陵面積超過90%，素有“八山一水一分田”之說，人均耕地0.7畝左右，發(fā)展農(nóng)業(yè)有著先天的局限。貴州礦產(chǎn)資源豐富，很多已探明的礦產(chǎn)儲藏量位于全國前列，例如貴州的煤炭儲量列全國第五，煤種齊全、品質(zhì)優(yōu)良，有“江南煤�！敝�稱；貴州的磷礦儲量占全國的40%以上，重晶石儲量占全國的三分之一……，但是，礦業(yè)開發(fā)容易破壞生態(tài)。近年來，貴州的經(jīng)濟(jì)保持兩位數(shù)增長，僅次于重慶。那么，在生態(tài)環(huán)境已成為萬眾矚目熱點(diǎn)話題時(shí)，貴州是如何做到讓綠水青山變成金山銀山的？

　　貴州近年來逐步關(guān)停了一批礦山，已關(guān)停和計(jì)劃關(guān)停的礦山總數(shù)超過2000家，例如所有年產(chǎn)15萬噸以下的煤礦全部關(guān)停，使得貴州的煤礦數(shù)量減少了一半。這一做法肯定會影響經(jīng)濟(jì)，因此就需要其他經(jīng)濟(jì)方式來彌補(bǔ)。貴州的第二個(gè)重要舉措是，發(fā)展大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)，并且已經(jīng)取得了較為顯著的成果，受到中央政府的肯定。但這不是我想說的重點(diǎn)，畢竟貴州的城市化率還不到50%，與全國平均水平還有差距，農(nóng)民還占大多數(shù)，其中有相當(dāng)多農(nóng)民還沒有脫貧，還是扶貧對象。發(fā)展工業(yè)容易集中脫貧，但在發(fā)展與保護(hù)的權(quán)衡之中，如何讓分散的農(nóng)民能夠致富，的確是個(gè)新問題。

　　貴州的地貌景觀和文化形態(tài)都很豐富，發(fā)展旅游是必然選擇之一。近年來，伴隨著全國交通的飛躍式發(fā)展，高速公路、高鐵深入到貴州各地，貴州因此獲得一個(gè)新的身份——世界橋梁博物館。快捷便利的交通為貴州的旅游帶來了大發(fā)展的機(jī)遇。旅游經(jīng)濟(jì)雖然符合生態(tài)環(huán)保的要求，畢竟比較單一，而且，旅游資源的分布并不均衡，對于大面積提高農(nóng)民的收入，全面改善廣大農(nóng)民的生活條件還是有力不從心之處。因此，貴州的生態(tài)發(fā)展還需要立足本地資源條件，尋找新的增長點(diǎn)。

　　貴州過去因?yàn)榻煌ú槐�，較好地保留了自然生態(tài)。很多傳統(tǒng)生產(chǎn)方式甚至體現(xiàn)了令現(xiàn)代人驚訝的生態(tài)意識，例如在水稻田里的“稻鴨魚”共生循環(huán)方式；再如，貴州傳統(tǒng)生產(chǎn)的紙張，俗稱“貴紙”，原料采用竹葉和筍殼，廢物利用的程度相當(dāng)高。這些都是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、手工業(yè)條件下，交通阻隔，小范圍內(nèi)資源有限，就地取材、自給自足而產(chǎn)生的方式。換一個(gè)角度看，過去崇山峻嶺、千溝萬壑的自然阻隔所保留的良好生態(tài)，事實(shí)上等于貴州的先人給今天的貴州人存了一大筆錢，一大筆財(cái)富。這筆生態(tài)財(cái)富對于其他很多地方來說，已經(jīng)是非常稀缺和羨慕的。今天，如何讓這筆財(cái)富不是一次性地消耗完，而是形成“錢生錢”的生態(tài)循環(huán)，以造福貴州本地和全中國乃至全世界，是在現(xiàn)代條件下需要重新考慮、重新探索的新課題。除了生態(tài)旅游之外，發(fā)展現(xiàn)代化的生態(tài)農(nóng)業(yè)，成為又一個(gè)選項(xiàng)。

　　這次到貴州，經(jīng)人介紹，邂逅省“茶辦”常務(wù)副主任胡繼承先生，我們一見如故，深夜邊喝茶邊聊天，使我對貴州的茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展規(guī)劃有了更多的了解。生態(tài)農(nóng)業(yè)涵蓋內(nèi)容太多，這里僅就我所知，說點(diǎn)貴州茶葉的事情。早在唐朝，陸羽就以贊賞的口吻記載了貴州的茶葉。歷史上西南方向的茶馬古道，有一部分也在貴州境內(nèi)。前些年的一次考古發(fā)掘，在貴州境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了世界上最早的茶籽化石。由此可以確認(rèn)，貴州是中國茶葉的原生地、原產(chǎn)地（之一？）�，F(xiàn)在調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貴州超過千年的古茶樹大量存在，超過500、300年的古茶樹更是不計(jì)其數(shù)。這些得益于古代交通不便而存留的茶葉資源極其寶貴，這也就是前文所說的貴州古代先人給后代留下的一筆巨大財(cái)富的一部分。

　　貴州并不是中國唯一的產(chǎn)茶地區(qū)，但是，貴州茶葉近年來后來居上的勢頭明顯，優(yōu)勢和劣勢并存。如何做好貴州茶葉這篇大文章，需要大手筆、大思路。不計(jì)野生茶樹，貴州目前有700多萬畝茶園，已成為我國最大的綠茶產(chǎn)出地，但卻鮮為人知。其中一個(gè)重要原因不得不說是一種遺憾。我國以前的茶葉產(chǎn)地，多在富裕的東南地區(qū)，那里有大批的本地消費(fèi)人群，還有較為豐富的文化資源。因此，東南地區(qū)的茶葉往往因?yàn)楦郊恿溯^大的文化價(jià)值而顯得高檔、高端，知名品牌也較多。這一點(diǎn)不得不說是貴州茶葉的劣勢。由于種種原因，東南地區(qū)的知名茶葉要擴(kuò)大生產(chǎn)受到了局限，例如工業(yè)侵占土地、人工成本提高等。于是，很多東南地區(qū)的知名茶葉都到貴州采購茶青原料。這一現(xiàn)象類似中國的企業(yè)給外國企業(yè)做貼牌加工。貴州茶葉雖然產(chǎn)量巨大，但因?yàn)槿狈ξ幕�附加值，過去只能在廉價(jià)勞動力基礎(chǔ)上，賺取低端利潤。當(dāng)很多龍井用的都是貴州茶葉原料時(shí)，貴州茶葉不為人知也就在情理之中了。事實(shí)上，這也是貴州以往茶葉發(fā)展的戰(zhàn)略步驟之一：先成為全國最大的原料供應(yīng)商。如今，包括星巴克在內(nèi)的國外企業(yè)所用的茶葉原料也來自貴州。其他例如吳裕泰這樣國內(nèi)知名茶葉銷售連鎖企業(yè)也開始采購和銷售貴州茶葉。之所以如此，不得不提到貴州茶葉另一個(gè)突出的優(yōu)勢。

　　在東南部茶葉產(chǎn)區(qū)，由于歷史原因以及市場銷售的利潤追求，茶葉種植使用農(nóng)藥和化肥的現(xiàn)象已成公開的秘密。當(dāng)一個(gè)茶園每年的主要利潤都來自春天的那一批嫩芽，使用農(nóng)藥確保嫩芽不受蟲害，使用化肥確保嫩芽肥壯，幾乎成為必然。而在貴州，得益于過去的交通不便、開發(fā)有限，大量丘陵坡地保持著良好的生態(tài)，沒有受到農(nóng)藥和化肥的污染。在我國東南地區(qū)以及其他主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)，長期使用農(nóng)藥化肥，加上工業(yè)廢水的地下滲透，已經(jīng)嚴(yán)重傷害了土地。要想恢復(fù)土地的生態(tài)和自然肥力，需要付出相當(dāng)大的成本。例如，近日網(wǎng)上有一篇文章說，日本人在山東租了幾千畝土地，撂荒五年之后再種莊稼，才長出符合生態(tài)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。而這種情況在貴州即便有，也不普遍，尤其是種植茶葉的丘陵、坡地，絕大多數(shù)情況都是任由茶葉自由生長。由于自然地理原因，貴州茶葉本身病蟲害就較少，即便有病蟲害，當(dāng)?shù)厝艘膊挥棉r(nóng)藥。在貴州的每一個(gè)茶園都能看到插著很多黃色的牌子，其實(shí)，那就是非農(nóng)藥方式的滅蟲。貴州茶葉要施肥，使用的也是生物肥。因此，貴州茶葉出口到歐洲，按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測，結(jié)果是：農(nóng)藥殘留和重金屬“未檢出”。身為貴州茶葉的掌門人，胡繼承先生自豪地說：貴州茶葉是全世界最干凈的茶。由此我們也能理解，為何我國東南地區(qū)的茶商和國外食品企業(yè)要到貴州采購茶葉原料。

　　由于貴州茶葉缺乏品牌，缺乏文化優(yōu)勢，因此，貴州茶葉發(fā)展的第一階段就是大量提供優(yōu)質(zhì)茶葉原料，目前已有700萬畝生態(tài)茶園，已實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目標(biāo)。下一步，貴州茶葉的發(fā)展戰(zhàn)略就是塑造自己的茶葉品牌。這個(gè)戰(zhàn)略幾乎可以看成是我國沿海地區(qū)外貿(mào)出口戰(zhàn)略的翻版�！爸袊�制造”在經(jīng)歷了無品牌的產(chǎn)業(yè)鏈低端生存后，如今也開始了塑造“中國品牌”的戰(zhàn)略。事實(shí)上，貴州茶葉要塑造自己的品牌，難度可能并不比“中國制造”形成自己的品牌要小。如果說“中國制造”的品牌戰(zhàn)略面對的是西方發(fā)達(dá)國家的品牌優(yōu)勢和文化優(yōu)勢，那么，貴州的茶葉品牌不僅要面對英國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞等外國茶葉品牌，還要面對浙茶、閩茶、粵茶、滇茶、皖茶、蘇茶等國內(nèi)老品牌以及豫茶、川茶、湘茶、鄂茶等國內(nèi)新品牌的競爭。對此，胡繼承先生表示充滿信心。

　　信心之一是貴茶無可否認(rèn)的質(zhì)量優(yōu)勢。貴州茶辦對于茶樹的品種研發(fā)、茶葉種植采集、茶葉生產(chǎn)工序等都有一整套制度。經(jīng)常定期或不定期地抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格的茶葉生產(chǎn)銷售者，貴州茶辦幾乎擁有一票否決的生殺大權(quán)，勒令停產(chǎn)整頓或徹底關(guān)停茶廠，在貴州茶辦的嚴(yán)厲監(jiān)管下并不罕見。信心之二是當(dāng)前國內(nèi)茶葉品牌的現(xiàn)狀。如果說“立頓”之類外國茶葉還有全球品牌戰(zhàn)略，那么，對于國內(nèi)已有的茶葉品牌，我們幾乎看不到全國性的或者世界性的品牌戰(zhàn)略，很多都是自娛自樂，或者在故弄玄虛的道路上越走越遠(yuǎn)。即便是國內(nèi)茶葉消費(fèi)者，如果不把自己變成半個(gè)行家，在類似北京馬連道這樣的茶葉市場，你就很難輕松購買到價(jià)廉物美的放心茶。我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是，與個(gè)別老板成為朋友，他便會在質(zhì)量和價(jià)格上說實(shí)話，然后在根據(jù)個(gè)人愛好加以選擇。茶葉行業(yè)的這一現(xiàn)狀，實(shí)際上只適合中高端小品種茶的銷售。對于中國這樣茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國來說，全國性乃至世界性茶葉品牌的缺乏，恰似中國作為陶瓷的祖師爺，在全中國和世界上同樣缺乏信任度高的品牌。國內(nèi)有些茶葉“品牌”做的還不錯(cuò)，例如西湖龍井、安溪鐵觀音，武夷巖茶、云南普洱等。但嚴(yán)格來說它們都不算商業(yè)品牌，更多只是原產(chǎn)地標(biāo)志。因此，龍井、鐵觀音、巖茶、普洱等，都因?yàn)楦鞣N原因，在質(zhì)量和價(jià)格上千差萬別。消費(fèi)者購買這些茶葉，有時(shí)候就像在北京潘家園面對各種真假古董而無所適從。

　　貴州由于已經(jīng)有了700萬畝生態(tài)茶園，已成為全國最大的優(yōu)質(zhì)茶葉原料生產(chǎn)基地，因而便具備了打造茶葉優(yōu)質(zhì)大眾品牌的基礎(chǔ)。目前，貴州茶葉主打“三綠一紅”四個(gè)品牌，即湄潭翠芽、綠寶石、都勻毛尖和遵義紅。塑造品牌的要求是生產(chǎn)完全標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)量統(tǒng)一，價(jià)格統(tǒng)一，以大眾消費(fèi)為對象，未來希望進(jìn)入全國乃至外國的超市。就像全球各種連鎖快餐、飲品、糕點(diǎn)企業(yè)，在全球任何角落、任何一家都能買到相同品質(zhì)、相同價(jià)格的茶葉。要做到茶葉的大眾消費(fèi)，還有一個(gè)問題需要重視。

　　前幾年我去潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)匾粋�(gè)“非遺”傳承人向我們一行介紹潮汕功夫茶。茶師折騰了半個(gè)小時(shí)，邊演示邊講解每道程序的文化含義。而我對這種假裝高深的“茶道文化”并沒多少興趣，只想快點(diǎn)品嘗茶葉的本質(zhì)。面對功夫茶很小的小茶盅，一位同行者忍不住說：渴了，還要多久才能喝一口？這種將茶葉穿靴戴帽地賦予各種文化附加值的做法，其實(shí)來源于日本茶道。日本茶葉品質(zhì)不佳，但是，故作高深、制造玄虛的日本茶道折騰程度比潮汕功夫茶還厲害。對于不了解茶葉的洋人來說，一、二個(gè)小時(shí)神神秘秘的裝神弄鬼，還那么貴，一般人很難拆穿“皇帝的新衣”說，這茶不好喝。只能不懂裝懂地頻頻點(diǎn)頭附和那些繁瑣的茶道儀式，假裝自己與高雅文化融為了一體。中國由于“文化自信”還沒到那一步，茶道的冗長繁瑣還不及日本，但各地茶葉職業(yè)學(xué)校培訓(xùn)的千篇一律的表演性茶道，不客氣地說，帶著不少俗氣，諸如“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”之類無趣的文化描述哪里都能聽到，對于茶葉本質(zhì)毫無益處，遠(yuǎn)離了茶葉大眾消費(fèi)的根本。在這個(gè)問題上，我與胡繼承先生有著高度一致的看法。

　　要塑造茶葉的大眾品牌，引領(lǐng)茶葉的大眾消費(fèi)，其實(shí)也需要形成飲茶的大眾方式。那些假裝高深的“茶道文化”其實(shí)沒多大意義。胡繼承先生為貴州茶葉制定了很簡單的大眾飲茶法：1、不用洗茶；2、100度開水沖泡；3、茶葉快出水，茶水分離飲用。這三項(xiàng)簡單原則背后其實(shí)有著深厚的支撐。首先是貴州茶葉的品質(zhì)。除了茶葉自然生長的生態(tài)環(huán)境要求外，貴州茶辦要求所有茶葉加工企業(yè)，茶青不能落地，加工區(qū)全封閉，工人必須穿防護(hù)服。其次，貴州茶辦反對單芽茶，主張一芽一葉或一芽兩葉。因?yàn)椴枞~受歡迎的根本原因是它的自然成分。其他地區(qū)的茶葉即便拋開農(nóng)藥、化肥的因素，強(qiáng)調(diào)單芽茶無非是外形上好看，而忽略了茶葉所必須的營養(yǎng)成分。貴州茶葉靠自然生長，在氣溫較低的高海拔山地，茶葉生長相對東南地區(qū)來說比較緩慢，使得茶葉蘊(yùn)含的營養(yǎng)更豐富。這就好比南方炎熱地區(qū)生長迅速的二季稻不如寒冷的東北地區(qū)生長緩慢的一季稻好吃的道理一樣。至于有人說100度開水會破壞茶葉的營養(yǎng)成分，胡繼承先生反唇相譏說道：茶葉加工過程中要達(dá)到200度左右，如果這個(gè)說法成立，營養(yǎng)成分豈不早就破壞光了？有意思的是，“茶水分離”的飲用方法，經(jīng)貴州省委書記陳敏爾的親自提倡，已幾乎普及到貴州的每一個(gè)農(nóng)民那里。但這些農(nóng)民似乎沒有理解胡繼承先生主張茶水分離的另一個(gè)額外目的：剩余的茶葉可以用來美容。胡繼承先生說，他自己的經(jīng)歷是，用泡完的茶葉擦拭皮膚，消除或減輕了老年斑。我聽年輕姑娘介紹說，她用泡完的茶葉做面敷，洗手洗腳，效果很好（當(dāng)然，我沒試過）。

　　在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)茶葉，形成茶葉的大眾化品牌的同時(shí)，貴州千差萬別的地貌，使得特殊的小品種茶也有較大的生存空間。我這次在貴州期間，也遇到了一位私人茶商，他有自己的茶園，生產(chǎn)了幾種自己擁有的小品牌茶葉，我覺得都很不錯(cuò)。但同樣的茶葉，在他那里的價(jià)格與轉(zhuǎn)手到北京馬連道的價(jià)格相差五、六倍之多。其中奧妙，大家自己領(lǐng)會。在全面注重環(huán)境生態(tài)的基礎(chǔ)上，政府主導(dǎo)茶葉大眾化品牌，私人企業(yè)從事個(gè)性化小品種茶葉，我覺得是一個(gè)不錯(cuò)的組合方式。

　　貴州茶葉可說的內(nèi)容還有很多，在生態(tài)意識日益加強(qiáng)的今天乃至未來，貴州茶葉的異軍突起雖然可能遭遇國內(nèi)茶葉界已有固化利益的阻礙，但它的發(fā)展勢頭難以阻擋。對于商業(yè)來說，我一直主張中國傳統(tǒng)的優(yōu)勢商品，例如茶葉、陶瓷、絲綢、黃酒、白酒、藥材等，應(yīng)該形成真正的世界性品牌，不僅擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)市場，也要占領(lǐng)世界市場。具體來說，中國茶葉品牌在國際市場上不如英國、不如印度、不如肯尼亞等外國品牌的現(xiàn)象，無論如何都是極不正常的。我在貴州茶葉那里看到了中國茶葉品牌重新占據(jù)世界茶葉消費(fèi)制高點(diǎn)的希望。雖然這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)還需要更多的努力，但是，我們要現(xiàn)在就開始做，要有這種自信。

　　從更深層的意義上說，全球七十億多人都向往現(xiàn)代化的生活，但是，米國總統(tǒng)奧巴馬曾經(jīng)說：中國人如果要享受像西方一樣的生活方式，地球資源不夠。對于奧巴馬的此番言論，我們首先應(yīng)該加以道德譴責(zé)：難道中國人、亞洲人、非洲人不是人？就沒有資格享受現(xiàn)代化？其次，我們也確實(shí)應(yīng)該意識到，發(fā)展現(xiàn)代化與保護(hù)環(huán)境生態(tài)的確是一對共生的矛盾體。西方其實(shí)走過了先污染后治理的階段，當(dāng)然，西方的治理方式更多只是轉(zhuǎn)移容易污染的企業(yè)。中國13億人在數(shù)量上已與西方發(fā)達(dá)國家的人口總數(shù)相當(dāng)，要在中國實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代，環(huán)境生態(tài)問題必須面對。如果貴州能在保護(hù)生態(tài)與發(fā)展經(jīng)濟(jì)的道路上摸索出一套新的方法，我們就會有充分的自信說：奧巴馬宣稱的西方那套現(xiàn)代化高消耗生活方式是錯(cuò)的！問題不在于中國人能否像西方人一樣享受現(xiàn)代化，而在于西方必須改變他們的現(xiàn)代化生活方式，不再把西方人高消耗的現(xiàn)代化生活方式當(dāng)成全世界的榜樣，而是應(yīng)該放棄他們的方式，向中國學(xué)習(xí)，向貴州學(xué)習(xí)。西方如果依然以他們高消耗的現(xiàn)代生活方式為榮，那就是一個(gè)錯(cuò)誤，一個(gè)人類的恥辱。真心希望貴州在這條道路上不斷探索，為人類解除發(fā)展與環(huán)境的相對立的緊箍咒做出貢獻(xiàn)。（劉仰）