韓媒解析中國(guó)飯局文化：酒桌上可決定生意成敗

　　資料圖片:2014年1月10日,太原市民在一家高檔餐廳用餐。新華社記者 燕雁 攝

　　韓媒稱,中國(guó)是一個(gè)地大物博的國(guó)家,土地遼闊且物產(chǎn)豐富。在如此廣袤的大陸上生存下,關(guān)鍵在于多結(jié)交一些“大哥”,即人脈,也就是人們口中常說(shuō)的“關(guān)系”。

　　據(jù)韓國(guó)《中央日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站8月5日?qǐng)?bào)道,中國(guó)有句話說(shuō)“多一個(gè)朋友就多一條路”。不過(guò),在中國(guó)結(jié)交朋友最有效的方法莫過(guò)于設(shè)宴款待,飯局上的表現(xiàn)足以決定在中國(guó)做生意的成敗。

　　報(bào)道稱,安排飯局的中國(guó)人首先考慮的是費(fèi)用問(wèn)題,即安排何種價(jià)位的飯局。飯局并非越貴越好,只要能夠向?qū)Ψ秸故菊\(chéng)意即可。第二個(gè)考慮因素是場(chǎng)所,安排飯局最好選擇一個(gè)可以為彼此見面賦予特別意義的地方。第三是邀請(qǐng)一定地位的人物出席為自己支撐體面。大體上看,中國(guó)人的待客方法與韓國(guó)大致相同,但對(duì)于這些因素,中國(guó)人考慮得更為細(xì)致。

　　首先,在邀請(qǐng)中國(guó)客人之后,需要在座位安排上頗費(fèi)一番心思。中國(guó)的餐桌多為圓桌,一般由主人坐于正中央,主賓坐在主人右側(cè),邀請(qǐng)方和賓客按照身份地位依次排開。如果主辦人除第一主人之外,還有第二個(gè)主人,該人一般坐在第一主人對(duì)面。如果窗外景色優(yōu)美,也可以讓客人背對(duì)門口入座,只需解釋清楚“故意安排這樣入座,是為了方便大家欣賞窗外風(fēng)景”即可,重要的是表現(xiàn)出為對(duì)方著想的一片誠(chéng)意。

　　飯局上不能缺少酒水。酒是飲食的精華,因此除非有特殊情況,餐桌上一定要準(zhǔn)備酒水。中國(guó)人講究倒酒倒?jié)M,還有“滿杯酒,半杯茶”的說(shuō)法。喝酒時(shí)無(wú)須刻意逞強(qiáng),比起喝醉不省人事胡言亂語(yǔ),最好根據(jù)自己的情況量力而為,給對(duì)方留下一個(gè)“酒品好”的印象。如果對(duì)方執(zhí)意勸酒,抬舉自己酒量好,可以用一句“沒(méi)有酒量,只有酒膽”的玩笑話烘托氣氛。斟酒時(shí)需要注意的是,中國(guó)講究隨時(shí)“添杯”,不像韓國(guó)人一般要等對(duì)方的酒杯空了之后斟酒。另外,可以的話,不妨在飯局結(jié)束前起身與在座賓客一一碰杯交盞,如果酒量不好,即使蜻蜓點(diǎn)水,也要與賓客們兩兩碰上一杯。

　　中餐講究先上涼菜后上熱菜,一般最后一道菜都會(huì)是魚,因?yàn)椤俺贼~”諧音“吃余”,寓意吃完之后還有富足,雖然中國(guó)真正按照如此順序上菜的餐廳為數(shù)不多。另外,中國(guó)餐桌的菜品種類較多,需要安排好就餐節(jié)奏。甚至有說(shuō)法稱“能夠在飯局上吃到最后的才是真正的中國(guó)專家”。如果偶然遇到不合胃口的菜品,完全可以在尊重對(duì)方的基礎(chǔ)上禮貌拒絕。

　　報(bào)道稱,重要的是掌握住如何在就餐場(chǎng)合提出重要的生意話題。事實(shí)上,一般情況下無(wú)需在飯局上花費(fèi)太多時(shí)間談?wù)撋��?在就餐過(guò)程中或者就餐前后找個(gè)機(jī)會(huì)稍微談?wù)搸拙涓�有效果。在飯局�?最好可以集中精力博取對(duì)方認(rèn)可,只要讓對(duì)方看到自己的真心與誠(chéng)意,生意自然可以成功。中國(guó)有句話說(shuō)“先做朋友,后做生意”便是如此。就餐時(shí)只需要說(shuō)些可以烘托餐桌氣氛的話題即可,對(duì)話內(nèi)容可以多種多樣,談?wù)撘环�食物和酒的由�?lái)也未嘗不可。

　　關(guān)于食物的趣聞?shì)W事是中國(guó)人喜歡的話題之一。曾有一位中國(guó)人在飯桌上談?wù)摰?“你們知道嗎?吃熊掌時(shí),熊的右掌和左掌價(jià)格不一樣呢。據(jù)說(shuō)是因?yàn)樾芟矚g吃蜂蜜,它吃蜜的時(shí)候都用左掌拿蜂巢,右掌掏蜜,所以右掌比左掌更有營(yíng)養(yǎng)。去不熟悉的餐廳吃飯,如果叫上一份熊掌,店家一般都會(huì)端出左掌,要是想吃的盡興,就得跟店家說(shuō)清楚要右掌”。報(bào)道稱,由此看來(lái),談?wù)撘环�中�?guó)的武俠小說(shuō),也可以很好帶動(dòng)起餐桌的氣氛。

　　報(bào)道稱,此 外,參加飯局要盡量不損傷對(duì)方的顏面。中國(guó)人待客講究“以禮相待”,力圖使客人感到賓至如歸,但做到這一點(diǎn)并不容易。中國(guó)人一般不會(huì)坦誠(chéng)表露自己的情感,因此有玩笑稱心理醫(yī)生是最不可能在中國(guó)取得成功的職業(yè),因?yàn)閹缀鯖](méi)有一個(gè)中國(guó)人會(huì)坦誠(chéng)回答醫(yī)生的問(wèn)題。那么,面對(duì)不愿坦承真意的中國(guó)人,“面子”尤其應(yīng)該考慮。中國(guó)文化評(píng)論家林語(yǔ)堂曾把面子列為面子、命運(yùn)、報(bào)恩等支配中國(guó)的三大女神之首。甚至有說(shuō)法稱,中國(guó)人對(duì)于“丟面子”的恐懼遠(yuǎn)勝于基督教徒對(duì)于下地獄的恐懼。

　　在與中國(guó)人一同就餐時(shí)還需要注意的另一個(gè)問(wèn)題是,中國(guó)人喜歡帶沒(méi)有提前約好的其他朋友一同參加飯局。對(duì)于韓國(guó)人來(lái)說(shuō),叫上沒(méi)有提前約好的朋友參加飯局會(huì)使對(duì)方感到不自在,但在中國(guó)經(jīng)常出現(xiàn)朋友叫上自己的朋友,后來(lái)的朋友又叫上另外的朋友參加飯局的情況。這便是“關(guān)系”典型的擴(kuò)張性特征。如同在湖水中投入一顆石子可以激起一圈圈波紋一樣,一圈圈往外擴(kuò)張也是中國(guó)“關(guān)系”的一大特色。中國(guó)人不僅對(duì)帶新朋友參加飯局習(xí)以為常,還經(jīng)常在飯局中途提前起身離開。中國(guó)人看重的是在朋友需要時(shí)出面捧場(chǎng)的誠(chéng)意,是否愿意在朋友需要時(shí)短暫出面捧場(chǎng),直接決定一個(gè)人能否在中國(guó)結(jié)交更多朋友。

　　報(bào)道稱,中國(guó)與韓國(guó)雖是近鄰,文化卻存在諸多似通非通之處的差異。在中國(guó)經(jīng)商的成敗經(jīng)常取決于能否把握好中國(guó)的規(guī)則。但這種規(guī)則非常復(fù)雜,外國(guó)人很難看到它的存在,因此外國(guó)人不知道中國(guó)的規(guī)則,很難與中國(guó)一起游戲。這時(shí)候就需要一個(gè)熟悉規(guī)則的人在旁協(xié)助,即結(jié)交中國(guó)朋友。而在結(jié)交中國(guó)朋友時(shí),最有用的方法莫過(guò)于一起吃飯了。