【中國夢·大國工匠篇】周新虎：用匠心釀造蘇酒“藍色夢想”
編前語：“中國夢·大國工匠篇”大型主題宣傳活動由國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室和中華全國總工會聯(lián)合開展，中央新聞網(wǎng)站、地方重點新聞網(wǎng)站共同參與�；顒又荚谏钊雽W習宣傳貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，通過采訪報道基層工匠典型，弘揚勞模精神和工匠精神，在全網(wǎng)全社會營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業(yè)風氣。
中工網(wǎng)訊（記者 張秋晨）在著名的美人泉畔，有一座古色古香的小鎮(zhèn)——洋河鎮(zhèn)，這里的空氣中常年彌漫著淡淡的酒糟氣息。有人說，那是酒香，也有人說，那是時光的芬芳。周新虎作為土生土長的“洋河人”，就是在這清甜的酒香中成長。
1980年，洋河酒廠對外宣布招工，消息一出，全縣有1200多人爭相報名，最終經(jīng)過全縣統(tǒng)招考試的選拔，只錄取了30名，剛剛年滿18周歲的周新虎便是這其中之一。
據(jù)周新虎回憶，當時之所以去報考洋河，只是因為洋河酒廠是當?shù)厝诵哪恐械摹拌F飯碗”。就這樣，經(jīng)過層層選拔，周新虎如愿以償?shù)剡M入了洋河工作。為了培養(yǎng)人才，進廠后，周新虎便開始了為期一年的輪崗工作。俗話說“每個崗位都有師傅”，周新虎也不例外，從技術研發(fā)到質(zhì)檢再到酒庫管理，周新虎踏踏實實虛心跟每一位師傅學習求教。
“師傅領進門，修行在個人�！�
“只能意會，不可言傳”是當年師傅告訴他的一句話�！耙驗樽鼍七@個行業(yè)不同于其他，酒在釀制過程中的發(fā)酵變化只有用心去感受，光靠勤快是不行的，還要有悟性”周新虎說。
從當年的釀酒工人到今天國內(nèi)著名的品酒大師，被授予“全國勞動模范”稱號。周新虎走過了一條光彩而不平凡的道路。
“做項目過程中的辛苦和艱難是不言而喻的，但成功后的喜悅和成就感會讓你覺得這一切都值得。這也許就是搞技術研發(fā)最大的樂趣和意義”周新虎說。
近年來，洋河公司提出綿柔型發(fā)展戰(zhàn)略，為了調(diào)研消費者的需求，周新虎的腳步踏遍了全國數(shù)十省、一百多個市縣，經(jīng)過數(shù)千次口味測試。并首次借助大型計算機對市場消費習慣和調(diào)查結果進行統(tǒng)計分析，突破白酒香型分類傳統(tǒng)，成功研制出以藍色經(jīng)典為代表的綿柔型新產(chǎn)品。
“洋河藍色經(jīng)典”開創(chuàng)了一個全新的酒型——綿柔型白酒。以其“高而不烈、低而不寡、綿長而尾凈、豐滿而協(xié)調(diào)”的綿柔口感成為中國白酒市場上一道獨特靚麗的風景。2008年《地理標志產(chǎn)品洋河大曲酒》將“綿柔型”作為洋河白酒的特有類型寫入了國家標準。
從一個普通評酒師到國家級評酒師，周新虎經(jīng)歷了非常艱苦的訓練，每天面對幾十杯的酒樣，需要細細品鑒和嘗評。周新虎常對年輕人講：“要當一個國家級的評酒師，就要用自己的鼻子和舌頭品嘗并記住遍布全國各地的幾百種酒�！�
“要感動消費者，首先要感動自己�！边@是周新虎對大家說的一句話。
為了更好、更多地培養(yǎng)會釀酒、會賣酒、會說酒的蘇酒人，2015年在周新虎的帶領下，洋河公司開展了一場轟轟烈烈的“千人計劃”培訓選拔。據(jù)了解，首批培訓就有3000多人報名。
技術部門的朱方剛便是首批“千人計劃”中的一員。據(jù)了解，2009年進廠的他，當時還是一名普通的技術人員，通過“千人計劃”的培訓，加上平時對自身的嚴格要求和業(yè)務學習，如今已成為一名國家級白酒評委，還在全國的品酒師大賽中獲得冠軍。
作為這場培訓的主要策劃者，周新虎說，“這個培訓就是要讓更多的員工能較為深入地了解酒知識，更重要的是希望通過他們?nèi)鬟f、甚至傳承酒技藝、酒文化�！�
“千人計劃”的成功，為公司培養(yǎng)出三級評酒師1772人，二級評酒師647人，一級評酒師120人。在第七屆江蘇省白酒評委選拔中，洋河最終產(chǎn)生69名省級評委！
在周新虎的帶領下，洋河集團先后搭建了國家級博士后科研工作站等七大研發(fā)平臺。2018年陳堅院士工作站也順利落戶洋河，八大研發(fā)平臺高效運行，構成了目前國內(nèi)規(guī)模最龐大、設施最完善、人才最集聚的技術研發(fā)中心。除此之外，洋河股份還積極與清華大學、浙江大學、南京中醫(yī)藥大學、江南大學等院校和科研院所展開了“產(chǎn)學研”合作項目。
身為一個老“洋河人”，周新虎骨子里透著“洋河人”那種不怕艱辛敢于創(chuàng)新的精神，他說：“希望能讓更多的人懂得白酒之美，傳承白酒之藝，讓白酒走得更遠”。
