春事看農(nóng)桑丨“大食物觀”托起“舌尖幸福”
香噴噴的紅燒魚、酥肉、丸子，清脆爽口的蔬菜，新鮮美味的果汁……豐富的餐桌映射著美好的生活。
悠悠萬事，吃飯為大。民以食為天。
3月6日，習(xí)近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農(nóng)業(yè)界、社會福利和社會保障界委員時(shí)，強(qiáng)調(diào)要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。
滿足人民美好生活，糧食供給是基礎(chǔ)。
過去兩年，新冠肺炎疫情給全球糧食安全帶來了諸多挑戰(zhàn)，而當(dāng)前烏克蘭局勢又對此產(chǎn)生了很大影響。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織公布的最新報(bào)告顯示，俄烏危機(jī)沖擊了全球糧食貿(mào)易并削減了收成預(yù)期。如果僵局持續(xù)，全球糧食價(jià)格可能在目前創(chuàng)紀(jì)錄的水平上再激增20%。
面對百年未有之大變局，我們對“手中有糧、心中不慌”這句話有著更深的體會。
我國糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，2021年達(dá)到1.3657萬億斤的歷史新高，糧食安全保障處于歷史最好的時(shí)期。
△2022年3月7日，四川省宜賓市長寧縣春耕生產(chǎn)全面鋪開，村民正在育秧。
“2021年，我國人均糧食占有量474公斤。今年達(dá)到483公斤，比去年增加了9公斤。所以，在這個(gè)總量的保障下，不管國際形勢怎么變化，我們有能力保證14億中國人民每天到點(diǎn)開飯，不餓肚子，而且飯碗能夠越端越穩(wěn)，也吃得越來越好。”今年全國兩會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)人介紹說。
今年，為保夏糧豐收，我國提高了小麥、稻谷的最低收購價(jià)，同時(shí)把三大谷物的種植收入保險(xiǎn)和完全成本保險(xiǎn)擴(kuò)大到了全國主產(chǎn)省的820多個(gè)主產(chǎn)縣，還將對種糧農(nóng)民實(shí)行農(nóng)資補(bǔ)貼。這些舉措增強(qiáng)了主產(chǎn)區(qū)抓糧的內(nèi)在動(dòng)力。
隨著生活水平的提高，人民群眾對食物結(jié)構(gòu)的需求逐漸多元化。美好生活不僅體現(xiàn)在吃得飽，還要吃得好、吃得美。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，截至2021年底，全國能繁母豬存欄4329萬頭，全年豬肉產(chǎn)量5296萬噸、比上年增長28.8%，基本達(dá)到歷史正常年份水平。同時(shí)，牛羊肉產(chǎn)量比上年增長4.1%，牛奶產(chǎn)量增長7.1%，水產(chǎn)品產(chǎn)量增長2%以上。柑橘等水果大量上市，蘋果、梨等水果庫存充裕，水果市場總量足、品種多，價(jià)格較為穩(wěn)定。
△2022年1月21日，廣州南沙區(qū)魚窩頭細(xì)瀝村的農(nóng)田上種植了大量年橘盆栽，枝頭上掛滿了果實(shí)，正在現(xiàn)場出售中。
當(dāng)前，面對新冠肺炎疫情的影響，我國為保障“菜籃子”產(chǎn)品供給采取了一系列措施——
嚴(yán)格落實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)蔬菜等產(chǎn)品供銷和價(jià)格監(jiān)測預(yù)警，完善應(yīng)急預(yù)案，搞好調(diào)劑調(diào)運(yùn)，落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，確保產(chǎn)區(qū)產(chǎn)得出、運(yùn)得走，銷區(qū)調(diào)得進(jìn)、供得上；
抓好“南菜北運(yùn)”基地和北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)蔬菜生產(chǎn)，受疫情影響較大的大中城市周邊適當(dāng)發(fā)展速生葉菜、芽苗菜，加快成熟上市，擴(kuò)大市場供應(yīng)量；
穩(wěn)定生豬、家禽和牛羊生產(chǎn)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶及時(shí)出欄。
因地制宜、精準(zhǔn)施策，保障肉蛋奶自給有余，蔬菜水果儲備充足，百姓“菜籃子”拎得穩(wěn)穩(wěn)的。
我國幅員遼闊，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多樣化提供了有利條件。
近年來，各地依據(jù)自身特色，開發(fā)豐富多樣的食物品種、打造產(chǎn)品特色，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。
按照鄉(xiāng)村振興和“一縣一業(yè)”“一鄉(xiāng)一特”“一村一品”的要求，云南省提出，將重點(diǎn)發(fā)展三七、重樓、天麻等道地中藥材仿野生種植，以及松茸、干巴菌等野生菌人工促繁和羊肚菌、松露等食用菌的仿野生種植業(yè)；
重慶市渝北區(qū)推進(jìn)重點(diǎn)蔬菜保供基地，17萬畝柑橘、李子、梨等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)提檔升級，同時(shí)充分利用水庫資源，發(fā)展1.6萬畝水庫生態(tài)漁業(yè)；
△2022年3月1日，山東青島，西海岸新區(qū)黃海之濱，漁民在捕蛤蜊。
山東省濱州市濱海鎮(zhèn)坐擁38.84公里海岸線，地處北緯38度附近，終年溫差大，海水鹽度高，海鹽微量元素等自然資源豐富，2020年魚、蝦、蟹、貝等海產(chǎn)品產(chǎn)值3.4億元；
青海省玉樹藏族自治州稱多縣的嘉塘草原，地處三江源生態(tài)保護(hù)區(qū)的核心區(qū)，畜牧業(yè)是當(dāng)?shù)刭囈陨婧桶l(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，當(dāng)?shù)卣ㄟ^調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建劃區(qū)輪牧、科學(xué)養(yǎng)畜、草畜平衡、協(xié)調(diào)發(fā)展為主的生態(tài)畜牧業(yè)，形成了生態(tài)保護(hù)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)……
向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，同時(shí)要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。這正是“大食物觀”的內(nèi)在要求。
從打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、全面建成小康社會，到全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化邁出新步伐，人民對高品質(zhì)生活和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的不懈追求，為樹立“大食物觀”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在保障口糧的基礎(chǔ)上，讓食物品類更加豐富、食物結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化、食物供給更有保障，“大食物觀”托起百姓穩(wěn)穩(wěn)的“舌尖幸福”。
