百貨小店也有“大市場(chǎng)” 即時(shí)零售打造城市消費(fèi)新業(yè)態(tài)
王紹紹
外賣騎手的“百寶箱”里都有什么？除了美食，或許還有大米、龜糧、電視掛架。從生鮮蔬菜到面包飲料，從電子產(chǎn)品到日化美妝……越來越多商品正通過即時(shí)零售的方式被送到消費(fèi)者手中。
從“點(diǎn)外賣”到“點(diǎn)萬(wàn)物”，近幾年，用戶的線上消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了巨大的改變。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)11月發(fā)布的《2022年中國(guó)即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，即時(shí)零售近5年市場(chǎng)規(guī)模增速達(dá)到81%。預(yù)計(jì)在2025年，即時(shí)零售開放平臺(tái)模式規(guī)模將突破萬(wàn)億元門檻，達(dá)到約1.2萬(wàn)億元。
《報(bào)告》還認(rèn)為，隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，即時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景不斷延伸，從“日常買”“應(yīng)急買”到“大促買”“嘗鮮買”“送禮買”，消費(fèi)者訴求正日趨多樣。
“外賣買萬(wàn)物”
實(shí)體門店增效創(chuàng)收
“叮，您有新的外賣訂單，請(qǐng)及時(shí)處理�！奔仁抢习迥镉质欠謷䥺T的吳陽(yáng)一邊滑動(dòng)手機(jī)屏幕處理訂單，一邊推著購(gòu)物車靈活地穿行在貨架間。
世界杯期間，吳陽(yáng)打算將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至凌晨1：30，即時(shí)零售為她經(jīng)營(yíng)的“夫妻小店”帶來了機(jī)遇。
即時(shí)零售打通線上線下，門店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間被拉長(zhǎng)，平臺(tái)上不少商超便利店均提供24小時(shí)營(yíng)業(yè)服務(wù)，夜間訂單、工作日職場(chǎng)訂單頻繁出現(xiàn)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2022年1-8月，62.7%的訂單下單場(chǎng)景為住宅小區(qū)，相較于2019年提升了4.9個(gè)百分點(diǎn)。即時(shí)零售占實(shí)體門店銷售額的整體比重約為10%，部分區(qū)域甚至可以達(dá)到30%以上。
經(jīng)營(yíng)品類也發(fā)生了變化。不少店主表示，一些小眾品類如貓砂、龜糧和難以搬運(yùn)的重物如大件水、大米等，在線下門店往往賣得不好，線上售賣反而成了爆款，還會(huì)帶動(dòng)門店其他商品熱銷。
專家表示，即時(shí)零售不同于傳統(tǒng)電商對(duì)線下實(shí)體的簡(jiǎn)單替代，而是依托于本地線下實(shí)體，與之共生共榮。本地實(shí)體零售為消費(fèi)者直接提供商品服務(wù)，供給商品的豐富程度、質(zhì)量和成本，直接決定了終端消費(fèi)體驗(yàn)。正是線下極大豐富的供給，為即時(shí)零售的發(fā)展提供了土壤。這種線上線下優(yōu)勢(shì)的深度融合，促進(jìn)了本地實(shí)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
“線上下單、門店發(fā)貨、商品小時(shí)達(dá)”的即時(shí)消費(fèi)模式深入居民生活，作為實(shí)體零售毛細(xì)血管的各類中小門店已成為激活本地即時(shí)零售的主力，一家不超過80平米的24小時(shí)平價(jià)百貨超市月營(yíng)業(yè)額接近一百萬(wàn)元不再是神話。
提升交付效率
打造全鏈路數(shù)字化模式
即時(shí)零售是流量和效率的革命，其核心優(yōu)勢(shì)在于為消費(fèi)者提供“最后一公里”的體驗(yàn)。尤其是疫情發(fā)生以來，消費(fèi)者對(duì)于提升即時(shí)零售的消費(fèi)品質(zhì)有著明顯的需求。
靠什么解決商超揀貨“痛點(diǎn)”？業(yè)內(nèi)人士表示，無(wú)論是傳統(tǒng)零售商還是新興零售商，為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和提升原有實(shí)體店的價(jià)值，均開始通過店倉(cāng)一體的前置倉(cāng)模式參與即時(shí)零售的差異化競(jìng)爭(zhēng)。
連接供需、融通線上線下的即時(shí)配送，面對(duì)惡劣天氣、平臺(tái)大促、熱點(diǎn)事件帶來的訂單量激增，有時(shí)發(fā)生運(yùn)力短缺。北京電子商務(wù)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馬小森表示，行業(yè)協(xié)會(huì)幫助電商企業(yè)搭建“共享用工”交流平臺(tái)，盒馬、美團(tuán)買菜、叮咚買菜、餓了么等即時(shí)零售平臺(tái)與傳統(tǒng)服務(wù)型企業(yè)展開合作，一定程度上緩解了線上平臺(tái)的運(yùn)力不足。
不過，增加外賣騎手?jǐn)?shù)量并不能完全解決運(yùn)力短缺的問題，把貨物從A地送到B地，非�？简�(yàn)即時(shí)零售的全流程整體調(diào)度能力。當(dāng)前，一些門店應(yīng)用AI視覺秤技術(shù)、智能價(jià)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)“菜臉識(shí)別”，準(zhǔn)確識(shí)別1000種以上的蔬菜、水果、干貨、零食等，識(shí)別時(shí)間不超過0.8秒，比傳統(tǒng)人工排隊(duì)至少縮減四倍時(shí)間。
在后端，智能倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)器人可以在五分鐘時(shí)間內(nèi)完成50余種商品的訂單分揀、包裝并安排送貨上門。提升履約交付效率的同時(shí)，也為商家、騎手、消費(fèi)者等各方參與者帶來更好體驗(yàn)。
上述專家表示，深化人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新應(yīng)用，還體現(xiàn)在借助平臺(tái)和商圈的數(shù)據(jù)，建立更為精準(zhǔn)的商品建檔和周轉(zhuǎn)情況，通過區(qū)域消費(fèi)者需求、畫像，價(jià)格彈性、件數(shù)等可視化數(shù)據(jù)以及成熟的線上化營(yíng)銷方式，為實(shí)體店面建立數(shù)字化能力、持續(xù)擴(kuò)大交易規(guī)模。
