臺灣“咖啡大叔”新疆創(chuàng)業(yè)記：以“咖”會友見證行業(yè)變遷

　　決定在新疆開始事業(yè)之前,來自臺灣云林縣的賴紀(jì)戎游歷過20多個(gè)國家和地區(qū)�！霸缙谙矚g四處跑,去了解各地生活以及咖啡風(fēng)格�！�16日接受中新社采訪時(shí),賴紀(jì)戎如是說。

　　賴紀(jì)戎在新疆生活已逾10年。2013年,看好市場前景的他在烏魯木齊市開起咖啡店,逐漸成為當(dāng)?shù)乜Х葠酆谜呖谥械摹翱Х却笫濉薄?/p>

　　“我算最早在新疆做咖啡烘焙的人�！睔夂蚋稍铩⒛淘磧�(yōu)質(zhì)、堅(jiān)果品類多……賴紀(jì)戎細(xì)數(shù)著在新疆做咖啡的獨(dú)特優(yōu)勢。比如枸杞、肉蓯蓉、石榴,與咖啡搭配都能碰撞出不同色彩。賴紀(jì)戎憑借長久積累的技藝,在新疆咖啡行業(yè)贏得不錯(cuò)口碑,并手握多個(gè)國際國內(nèi)咖啡行業(yè)相關(guān)證書。

　　賴紀(jì)戎在新疆先后開了5家店,相較同行而言,他顯得松弛很多,鮮有宣傳營銷,正如他為自己設(shè)計(jì)的Slogan(口號)——“去除多余,只留純粹”�！翱Х燃仁俏业墓ぷ�,也是我的生活方式。”

　　在賴紀(jì)戎看來,在新疆結(jié)識不少志趣相投的朋友是難得的收獲。“有的顧客在社交媒體推薦我的店鋪,也有朋友鼎力相助幫我渡過難關(guān),都讓我收獲了很多感動�！�

　　朋友常邀他到家中做客,“以前不習(xí)慣去別人家,現(xiàn)在我也喜歡串門了。羊肉串等新疆美食成了‘心頭好’”。

　　如今,賴紀(jì)戎的咖啡工作室名為“藍(lán)鵲”。他說:“藍(lán)鵲在家鄉(xiāng)是人人皆知的鳥,它外形漂亮,有著團(tuán)結(jié)守護(hù)、照顧家族的習(xí)性�！�

　　賴紀(jì)戎偶爾還會帶著自己烘焙的咖啡去擺攤,遇見聊得來的人會多送幾杯咖啡。

　　2022年,賴紀(jì)戎和幾位新疆好友自駕經(jīng)過塔克拉瑪干沙漠。“‘只有荒涼的沙漠,沒有荒涼的人生’已成了我的人生信條�！�

　　多年來,賴紀(jì)戎見證了新疆咖啡行業(yè)的發(fā)展變遷,現(xiàn)主要銷售咖啡豆和咖啡設(shè)備,提供教學(xué)培訓(xùn),已帶過一百多名學(xué)生。

　　“我來新疆時(shí),市場基本沒有咖啡烘焙,從業(yè)者也少。現(xiàn)在,會有顧客從我這買咖啡豆和設(shè)備,自制手沖咖啡�！辟嚰o(jì)戎認(rèn)為,市場越繁榮、顧客越挑剔,從業(yè)者會更為精進(jìn)。

　　對于未來,自稱“千里獨(dú)行俠”的賴紀(jì)戎表示會繼續(xù)留在新疆。(作者 胡嘉琛)