來自臺灣臺南、臺中、臺北的名廚和美食專家日前會聚沈陽,參加第十二屆中國美食節(jié)。他們希望兩岸加強美食交流,讓中國美食在世界各地扎根發(fā)芽。
近日在沈陽奧體中心舉行的第十二屆中國美食節(jié)暨第十屆國際美食博覽會吸引了來自全國各省市區(qū)的2000多家飯店與餐飲企業(yè)的2萬多名專業(yè)人士參展、參賽及觀摩,其中,臺灣代表團設了三個展臺。
許多來自臺灣的風味小吃讓沈陽市民大開眼界。記者看到,臺北、臺中、臺南三地的美食各占一個展臺,魷魚仔、烏魚仔等20多種美食充分體現(xiàn)了寶鳥濃郁的地方特色。
臺灣著名美食評論家、中華美食展籌備委員會副執(zhí)行長梁幼祥說:“我覺得通過一次一次的美食節(jié),能夠把中國的飲食文化表現(xiàn)出來,是這一輩年輕人的重要任務。所以,帶了臺灣許多熱愛餐飲、熱愛美食的朋友來參加這次盛會。”
梁幼祥說,臺灣與大陸的飲食本是同源的,臺灣美食在細膩方面從大陸學習了不少的經(jīng)驗,但臺灣最近二三十年更多地融入了世界各地一些科學的飲食理念,在不丟掉傳統(tǒng)的基礎上有了一些發(fā)展。
目前臺灣的鼎泰豐、金錢豹等已到世界各地投資。梁幼祥希望,兩岸有更多的餐飲企業(yè)宣傳中國美食。他建議,大陸的餐飲企業(yè)到外國投資時,一定要和當?shù)氐娘嬍沉晳T做一些很好的融合,讓中國美食在世界各地扎根發(fā)芽。(記者李克瑤)
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