飲食生活危機(jī)四伏 臺灣食品安全誰把關(guān)

　　原標(biāo)題：臺媒：飲食生活危機(jī)四伏 臺灣食品安全誰把關(guān)？

　　臺灣《聯(lián)合報》23日發(fā)表社論稱，從毒粉圓到原料過期的小泡芙，21世紀(jì)臺灣人的飲食生活竟仍如此危機(jī)四伏，當(dāng)局食品衛(wèi)生部門在干什么？

　　文章摘編如下：

　　下班在路邊買杯珍珠奶茶犒賞自己，小心，里頭的粉圓原料可能是毒淀粉。進(jìn)超商買品牌貨“義美小泡芙”應(yīng)沒事吧，錯了，那是過期原料制作。那么，到五星級飯店吃飯總安全吧，也難說，原料商竄改標(biāo)示把過期食材賣了進(jìn)去。21世紀(jì)臺灣人的飲食生活竟仍如此危機(jī)四伏，食品衛(wèi)生部門在干什么？

　　近日臺灣食品衛(wèi)生管理連續(xù)爆發(fā)毒淀粉、毒醬油及濫用過期原料事件，令人痛心。尤令人感慨的是，在塑化劑風(fēng)波中因自設(shè)研究室而儼然一股清流的義美公司，在科學(xué)陣在線堅持的高標(biāo)準(zhǔn)，竟然拗不過后方倉庫里的低成本考慮，輕易就把9000公斤過期大豆分離蛋白原料做成了暢銷的“小泡芙”，5000多萬顆小點(diǎn)心就這樣送進(jìn)了消費(fèi)者肚里。重點(diǎn)在，義美不是“誤用”原料，而是“明知”，這批原料2010年即已過期，而該廠繼續(xù)使用過期原料達(dá)一年多。

　　義美廠方坦承使用了過期原料，這顯示了幾個問題：一、擺明要賺黑心錢；二、食品衛(wèi)生管理形同虛設(shè)，根本是紙老虎；三、這是業(yè)界常態(tài)，大家都這樣做。

　　臺灣衛(wèi)生部門官員說，義美明知原料過期還用，這是“犯罪行為”。但“犯罪行為”又如何？當(dāng)年鬧出塑化劑滔天大禍的元兇金果王負(fù)責(zé)人，最后僅判刑14個月，名下兩公司各罰30多萬元(新臺幣 下同)；這樣的輕刑輕罰，難道不是在鼓勵業(yè)者以身試法？因?yàn)�，該�?fù)的責(zé)任和所付的代價根本不成比例；而那么可笑的罰款，恐怕只消賣上幾天的黑心食品就賺回來了，犯了法又如何？

　　若是義美擺明了賺黑心錢，問題還單純，消費(fèi)者可以唾棄這個“老朋友”，然后食品衛(wèi)生單位開罰，司法單位追究刑責(zé)。但如臺當(dāng)局是只紙老虎，怎么辦？義美過期原料問題一年前就遭人檢舉，但各部門之間來來去去拖了一年多才進(jìn)行搜索。

　　更糟糕的是第三種狀況，業(yè)界長期使用不知成分或明知而故用的人工添加劑，甚至“常態(tài)化”到了連食品衛(wèi)生單位都習(xí)以為常的地步，人人都缺乏“不法”的警覺，簡直不知伊于胡底。前年若不是衛(wèi)生部門楊技正挺身舉發(fā)塑化劑，許多情況是視若無睹帶過，或知道了卻不做聲，也可能是懼于業(yè)者勢力或收受利益而隨波逐流。果真如此，民眾的健康豈不與之俱沉？

　　事實(shí)上，除了毒醬油、毒淀粉或過期原料，多年來深入廚灶的各種“加味劑”，也是極大隱憂。不論固態(tài)、液態(tài)或氣態(tài)添加物，近年都用得極為廣泛，包括夜市鹵味攤廣泛使用的一瓢不超過5元臺幣的“鹵味粉”，固能創(chuàng)造神奇的味覺，卻不是人們想象的傳統(tǒng)食材熬成，主要都是化工原料調(diào)制。這些添加劑進(jìn)入人體，短期不會有劇烈反應(yīng)，但累積、沉淀到超過承受的臨界量，必然在體內(nèi)爆發(fā)反應(yīng)。

　　這些本來就不該進(jìn)入人體的東西，必須仰賴行政體系的規(guī)范和把關(guān)，才能使人免于危害。但在無法確知官員能稱職守門的情況下，民眾只能盡量設(shè)法避免“病從口入”，除盡力辨識法令要求的食品標(biāo)示外，消費(fèi)者要對商品的成分、營養(yǎng)標(biāo)示、生產(chǎn)履歷作出嚴(yán)謹(jǐn)要求。甚至，要不辭麻煩地打電話去詢問供貨來源，若得知上游供貨來自“化工原料行”，便拒絕購買。這遠(yuǎn)比政府抽檢來得直接有效。

　　義美使用過期原料制做小泡芙，遭罰款15萬元；販賣毒淀粉的協(xié)奇與怡和，則僅分別罰款6萬。相對于他們制造的危險和恐慌，如此荒唐的罰款，只證明衛(wèi)生部門真是紙老虎。現(xiàn)在，請民意代表卷起袖子，好好把這部“食品衛(wèi)生管理法”裝上牙齒吧�。�2013年5月23日）

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