臺(tái)灣“毒淀粉”風(fēng)波席卷小吃業(yè)

　　珍珠奶茶、甜不辣、粉圓、板條、雞排……這些臺(tái)灣經(jīng)典美食，近日因臺(tái)灣“毒淀粉”風(fēng)波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云，臺(tái)灣食品安全也面臨繼2011年“塑化劑”事件后的最大危機(jī)。

　　“毒淀粉”事件被踢爆源自今年3月間，臺(tái)灣嘉義縣調(diào)查站接獲檢舉稱，在食物中發(fā)現(xiàn)含順丁烯二酸的有毒淀粉。隨著全臺(tái)展開徹查，“毒淀粉”事件雪球越滾越大。

　　順丁烯二酸又名馬來酸酐，是工業(yè)原料，加入淀粉后可增加食物的彈性、黏性及外觀光亮度，但會(huì)對(duì)人體腎臟造成極大損傷。

　　臺(tái)灣林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁說，一片雞排上通常會(huì)有將近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名體重60公斤的成年人，一年只要吃下20片雞排，就可能造成不孕或影響腎臟功能。

　　經(jīng)檢查，含有“毒淀粉”的不乏一些名小吃，如基隆廟口夜市的百年老店“天一香肉羹順”。臺(tái)灣出口至新加坡的11項(xiàng)淀粉制品也被驗(yàn)出含順丁烯二酸，包括知名的阿甘綠茶、臺(tái)南上智關(guān)廟面、伯思美的珍珠粉圓等。

　　截至26日，臺(tái)灣各地衛(wèi)生局封存問題淀粉超過200噸。稽查人員表示，50公斤順丁烯二酸能調(diào)制出6000公斤修飾淀粉，產(chǎn)量相當(dāng)大，恐怕已流向下游的夜市、小吃攤檔。

　　臺(tái)灣人喜歡用“Q”來形容食物爽滑勁道，“毒淀粉”事件一曝光，民眾不禁談“Q”色變，臺(tái)灣享有盛名的小吃更面臨嚴(yán)重信任危機(jī)。臺(tái)灣高雄知名小吃黑輪大王在被查出進(jìn)貨來源含“毒淀粉”后，已暫時(shí)關(guān)門停業(yè)。

　　臺(tái)灣珍珠奶茶年產(chǎn)值高達(dá)1000多億元（新臺(tái)幣，下同），被譽(yù)為“東方的可口可樂”，而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。記者走訪臺(tái)北街頭多家飲料店時(shí)詢問得知，因?yàn)椤岸镜矸邸濒[得人心惶惶，這幾天珍珠奶茶銷售量大受影響。

　　除“毒淀粉”外，臺(tái)灣近期還查出“毒醬油”及濫用過期原料，為食品安全連續(xù)敲響警鐘。

　　27日，臺(tái)灣衛(wèi)生主管部門宣布啟動(dòng)即日起采取“堅(jiān)壁清野”政策，三天內(nèi)清查全臺(tái)所有淀粉廠，確定問題淀粉的來源、流向、回收情況。自6月1日起要求所有臺(tái)灣淀粉類原料制造商或販賣商需提供安全證明給下游廠商，并明顯張貼在店家供消費(fèi)者檢視確認(rèn)，違者最重罰款15萬元。

　　此外，臺(tái)灣立法機(jī)關(guān)也擬審議“《食品衛(wèi)生管理法》修正案”，針對(duì)不肖業(yè)者使用有毒危害人體健康的原料制造食品，最高罰金由600萬元提高至1000萬元。

　　臺(tái)灣媒體刊文說，從“塑化劑”到“毒淀粉”，主管部門一直在補(bǔ)破網(wǎng)，難保不會(huì)有下一個(gè)食品安全未爆彈。有民眾稱，如果只會(huì)亡羊補(bǔ)牢、沒有痛定思痛，“毒食恐慌還會(huì)層出不窮”，呼吁主管部門“上緊發(fā)條”。

　　臺(tái)灣消費(fèi)者文教基金會(huì)董事長張智剛表示，塑化劑風(fēng)暴后，臺(tái)灣的食品安全問題一再發(fā)生，追查黑心食品源頭耗時(shí)費(fèi)力，消費(fèi)者處于風(fēng)險(xiǎn)之中，因此，臺(tái)灣應(yīng)建立“食品履歷”制度，強(qiáng)制廠商標(biāo)示食材來源。（記者李寒芳 裴闖）

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