昨起，上海世博食品安全保障進(jìn)入新階段，蘇浙滬三省市食品藥品監(jiān)管部門簽署世博餐飲服務(wù)食品安全保障省際聯(lián)動(dòng)合作協(xié)議，長(zhǎng)三角食品安全保障省際聯(lián)動(dòng)機(jī)制正式啟動(dòng)。與此同時(shí)，本市食監(jiān)部門向社會(huì)首批7家餐飲服務(wù)單位頒發(fā)了世博園區(qū)餐飲服務(wù)許可證。
昨天，世博會(huì)食品安全快速檢測(cè)中心在世博園區(qū)內(nèi)全新亮相。食監(jiān)人員告訴記者：“將在檢測(cè)中心對(duì)世博食品進(jìn)行抽檢、篩查，一旦發(fā)現(xiàn)可疑的，就將送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步排查。針對(duì)世博園區(qū)內(nèi)食品快速檢測(cè)的項(xiàng)目多達(dá)60多項(xiàng)。 ”
據(jù)介紹，“瘦肉精”、“三聚氰胺”能在10分鐘到半小時(shí)內(nèi)就被發(fā)現(xiàn)。肉制品內(nèi)的抗生素也能通過高科技設(shè)備在短時(shí)間內(nèi)被檢測(cè)出來，而以往至少需要一天。另外，甲醛、蘇丹紅、“吊白塊”等9項(xiàng)食品摻雜摻假指標(biāo)、亞硝酸鹽等10種污染物指標(biāo)和瘦肉精等14種食品中毒指標(biāo)，平均檢測(cè)時(shí)間不超過30分鐘。
所有進(jìn)入世博園區(qū)飯店的食品，都必須來路清楚，身份明確。食藥監(jiān)部門透露，本市已建成世博食品安全監(jiān)管信息追溯平臺(tái)，對(duì)于每個(gè)入園食品，即使是一棵青菜，都要有RFID電子標(biāo)簽作為“身份證”，輸入生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、來源地等重要信息，萬一出問題，能保證查得到上家。
此外，世博園區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)還安裝一種遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過無線3G網(wǎng)絡(luò)和自帶電源，可以“隱藏”在諸如餐飲企業(yè)廚房間的某個(gè)控制的關(guān)鍵點(diǎn)位置。食監(jiān)人員在園區(qū)內(nèi)移動(dòng)辦公，實(shí)時(shí)監(jiān)控各家企業(yè)廚房間 “實(shí)況”。一旦發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范等情況，即發(fā)出糾正指令。
昨天，必勝客、肯德基等7家餐飲單位領(lǐng)到了上海世博會(huì)首批入園“通行證”。001號(hào)園區(qū)食品許可證的受領(lǐng)人是和記小菜的老板。記者了解到，在4月15日世博園區(qū)試運(yùn)營(yíng)前，還將有100多家餐飲企業(yè)將拿到入園“許可證”。
