皮蛋風(fēng)波的啟示與反思

　　一顆皮蛋引爆了中西文化差異的敏感神經(jīng)。一位博主將皮蛋形容為“惡魔的蛋”、“惡心至極”，美國CNN更將皮蛋評選為“全球十大最惡心食物”的榜首，遭到來自大陸與臺灣的罵聲不斷，逼得CNN官網(wǎng)趕緊以中英文正式道歉，而發(fā)文的博主也澄清，他的“皮蛋”文章遭到斷章取義。 

　　臺媒《旺報》１３日發(fā)表評論說，從此事件我們可以更深刻的感受到，食物不只是物質(zhì)形體而已，它更是文化的一環(huán)；特別是可以歷久不衰，為食客老饕所喜歡的食物，更是積淀了厚重的歷史文化意義，成為文化的一部分；評論這些食物，稍有不慎，就可能引發(fā)為民族、種族和文化的張力與沖突。 

　　我們處在經(jīng)濟(jì)全球化的時代，一般認(rèn)為會不斷導(dǎo)致同質(zhì)化。麥當(dāng)勞在全球各地不斷擴(kuò)張，這樣的“麥當(dāng)勞化”現(xiàn)象，經(jīng)常被當(dāng)成經(jīng)濟(jì)全球化的經(jīng)典案例；所謂“麥當(dāng)勞化”意謂著差異和多樣性不斷被標(biāo)準(zhǔn)化、一致化的流程所消滅。不過，只要稍加細(xì)心觀察就可以發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞在不同國家或地區(qū)，其實都存在微妙的差異，例如在臺灣，麥當(dāng)勞成為同學(xué)朋友，或親子聚會的場所，而不只是匆匆過客快速取餐、用餐的快餐餐廳而已；因此，在臺灣的麥當(dāng)勞中的食物種類，跟美國或日本甚至歐洲就有所不同，甚至在臺灣內(nèi)部，隨著區(qū)域的不同，其品項種類也會有所不同。 

　　上面的例子說明，像麥當(dāng)勞這樣標(biāo)榜生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化的全球性快餐餐廳，為了在不同地區(qū)生存發(fā)展，它必須在地化，和當(dāng)?shù)氐纳鐣�文化結(jié)合，然后才能落地生根；全球化必須通過在地化的過程，才能實現(xiàn)落實；全球化和在地化并不沖突，是相互支持的關(guān)系；而由此延伸出來的是，同質(zhì)化和異質(zhì)化在全球化的過程中是一體的兩面，并不捍格。全球化并不會威脅傳統(tǒng)，反而會鼓勵刺激對傳統(tǒng)的提倡和堅持。不過，從某個層面來看，全球化確實會被認(rèn)為是對傳統(tǒng)文化的威脅，而這種威脅感的形成主要來自于全球化所引發(fā)的“相對化”。 

　　全球化讓不同的文化更緊密接觸，從而讓人發(fā)現(xiàn)其中存在很大的差異，甚至對立，這種相對化的過程中，容易引伸出自己的文化在全球化的過程中，正在遭受挑戰(zhàn)甚至威脅的意識，這種意識如果往更激進(jìn)的方向發(fā)展，就有可能陷入了“基本教義主義”之中。 

　　上述的皮蛋事件，還好CNN趕快正式道歉，而且皮蛋事件還未涉及更深層次的宗教因素，否則這個風(fēng)波恐怕就沒那么容易了；甚至還會被上綱到民族主義，引發(fā)一場文化基本教義的論戰(zhàn)。不過，皮蛋在這場風(fēng)波中卻更加全球化，通過CNN和網(wǎng)絡(luò)讓全球更多人認(rèn)識皮蛋。 

　　大陸和臺灣民眾當(dāng)然可以說皮蛋比西方食物都好吃；但是，千萬別忘記，西方人也可以說，他們的食物比皮蛋好吃。住在地球的不同國家或地區(qū)的人，除相互尊重彼此飲食文物的差異，還要相互尊重因為這種差異所延伸出來對彼此的不同評價。最重要的是，絕不能陷入我們的文化或食物一定或絕對比別人的優(yōu)或好吃的基本教義主義中。以上述麥當(dāng)勞為例，我們可以了解到，沒有絕對強(qiáng)勢的文化，任何文化要擴(kuò)散，必須和在地文化融合。 

　　小小一顆皮蛋，所激發(fā)的啟示和反思，何其珍貴，希望兩岸能夠從這次皮蛋風(fēng)波中，淬鏈出更寬闊、更包容的文化視野。 

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[責(zé)任編輯：李杰]