杜絕“黑心”肆虐 臺(tái)灣亟待建構(gòu)食品安全網(wǎng)

　　由“毒淀粉”以及“非法添加劑”事件引爆的島內(nèi)食品安全問題繼續(xù)發(fā)酵。臺(tái)灣《中華日報(bào)》6月4日發(fā)表社論指出，食品安全問題已經(jīng)影響到臺(tái)灣旅游業(yè)的發(fā)展，當(dāng)局通過“立法”加大對黑心廠商的處罰力度，對不法業(yè)者固然有嚇阻作用，但暴利所趨還是有人心存僥幸，唯有從主管單位到消費(fèi)民眾建構(gòu)綿密的“食品安全網(wǎng)”，才能確保食品的安全。

　　社論摘編如下：

　　“毒淀粉”事件甚囂塵上且有越滾越大之勢，臺(tái)灣“立法院”日前通過“食品衛(wèi)生管理法”修正案，未來不法業(yè)者在食品中添加未經(jīng)許可的添加物致人于死，最高可處“無期徒刑”并科罰金2000萬元（新臺(tái)幣），對于遏止黑心食品應(yīng)有相當(dāng)嚇阻作用。但徒“法”不足以自行，從主管單位到消費(fèi)民眾應(yīng)建構(gòu)綿密的食品安全網(wǎng)，以確保食品的安全。 

　　相較2年前的“塑化劑”風(fēng)波，這次“毒淀粉”事件實(shí)有過之而無不及。因?yàn)椤八芑瘎�”毒性雖強(qiáng)，但受影響的僅限于飲料及果醬等食品，并非日常生活之必需。然而，俗稱“毒淀粉”的含有“順丁烯二酸”的淀粉，卻幾乎滲入所有主食及烹飪材料，包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等八類產(chǎn)品；年糕、蚵仔煎、肉羹、粉腸等也陸續(xù)被驗(yàn)出“順丁烯二酸”。 

　　何況，“塑化劑”風(fēng)波雖可能影響島內(nèi)的旅游，但傷害力畢竟不大，“毒淀粉”卻波及珍珠奶茶、肉圓、蚵仔煎、粉圓、黑輪等小吃，使臺(tái)灣美食小吃形象大打折扣，不僅各地夜市出現(xiàn)小吃乏人問津窘狀，更可能減低游客來臺(tái)意愿。臺(tái)旅游主管部門原設(shè)定美食、購物、文化、樂活、生態(tài)、浪漫等六大主題，做為臺(tái)灣旅游行銷的主軸，也被迫更改，取消美食。估計(jì)來臺(tái)游客至少下跌20%，約30萬人次，影響之嚴(yán)重可想而知。 

　　更值得憂心的是，這兩天又爆發(fā)不法廠商將工業(yè)用的“乙烯二胺四醋酸二鈉”，調(diào)制成洋菜粉、愛玉粉銷售給食品業(yè)，制作冰淇淋、布丁、寒天、豆花，并販?zhǔn)圻^期的食用凝固劑與防腐劑給食品業(yè)者，受害的食品制造業(yè)包括統(tǒng)一、愛之味、德記洋行等信譽(yù)良好的大廠，可以預(yù)見相關(guān)產(chǎn)品銷量將會(huì)大幅減少。 

　　就事論事，“順丁烯二酸”雖不是核準(zhǔn)的食品添加物，但也不是列管的有毒物質(zhì)，至于“乙烯二胺四醋酸二鈉”，無論食用或工業(yè)用，都有幫助人體排出重金屬的功能，對人體基本無害，惟其所含雜質(zhì)太多，才會(huì)使腎臟難以代謝造成負(fù)擔(dān)，所以嚴(yán)格說來，其毒性還不如“塑化劑”強(qiáng)，民眾無須過度恐慌。 

　　令人擔(dān)憂的是，形形色色的黑心食品，不但早就被民眾吃進(jìn)肚里，而且至今還在販?zhǔn)郏�未來也很難禁絕。因?yàn)檫B知名大廠都會(huì)向不法廠商購買廉價(jià)食品添加原料，一般小廠怎會(huì)例外？如果本身就有檢驗(yàn)設(shè)備的大廠都明知故犯，又怎么能期待小型食品廠按照當(dāng)局規(guī)定，自我嚴(yán)格要求？遑論沿街販賣的小販及小吃店，又從何察覺檢驗(yàn)證明真?zhèn)巍?nbsp;

　　當(dāng)局已要求上游原料制造廠必須提供下游食品業(yè)者具結(jié)書或是檢驗(yàn)證明，小吃業(yè)者及餐飲店必須出具安全證明，短期內(nèi)或許都能遵守相關(guān)規(guī)定，但食品檢驗(yàn)如不能高密度常態(tài)進(jìn)行，一旦風(fēng)頭過后，心存不法或疏于控管的食品制造業(yè)者可能依然故我，“塑化劑”風(fēng)波過后不到3年，“毒淀粉”黑心食品再度肆虐，就是鮮明的例子。 

　　黑心食品不徹底禁絕，食品的安全就不能確保，修正“食品衛(wèi)生管理法”提高刑度與罰鍰，對不法業(yè)者固然有嚇阻作用，但暴利所趨還是有人心存僥幸，唯賴當(dāng)局和地方主管部門主動(dòng)稽查，隨時(shí)突擊檢驗(yàn)，消費(fèi)者也要提高警覺，積極檢舉不法業(yè)者，才能有效杜絕“黑心”歪風(fēng)。

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[責(zé)任編輯：扶海濤]