魚翅被打入“冷宮” 《甄嬛傳》在臺引養(yǎng)生新風

　　濫捕鯊魚對海洋生態(tài)造成嚴重威脅，動保團體長期推動全民響應(yīng)婚宴不用魚翅活動。圖為過去臺北市迪化街南北貨批發(fā)商店家，為強調(diào)物真價實，常特意把鯊魚齒骨布置在魚翅商品旁。圖片來源：臺灣《中國時報》

　　據(jù)臺灣《中國時報》報道，過去臺灣人宴客最愛吃魚翅，近年來在臺灣大飯店喜宴、年菜上不再出現(xiàn)魚翅，民眾也逐漸改變消費習慣，魚翅不僅因供過于求，售價下滑一成，鯊魚更塞爆漁港冷凍庫。

　　臺灣動物社會研究會前年發(fā)起“尋找幸福的翅膀——婚宴不用魚翅”活動，臺灣各大飯店陸續(xù)響應(yīng)，包括君悅飯店、老爺大酒店等知名飯店菜單已經(jīng)看不見魚翅。業(yè)者透露，餐桌出現(xiàn)魚翅已從“高貴”變成“罪惡”，多數(shù)新人都主動拒絕。

　　六福集團旗下六福皇宮、六�？蜅�、關(guān)西六福莊、墾丁六福莊以及高雄金典酒店，去年開始不再使用魚翅，老饕習慣也逐漸改變。今年開始，更多人指名因《后宮甄嬛傳》竄紅，以鹿筋、花膠熬煮的“東阿阿膠”湯品。

　　君悅飯店公關(guān)總監(jiān)李佳燕表示，除非客人要求，去年開始所有菜單取消魚翅。據(jù)統(tǒng)計，去年承接500多場婚宴，只有不到30場新人要求增加魚翅，9成以上臺灣消費者都支持無魚翅菜單，大量減少魚翅消費。

　　少了供應(yīng)市場，漁民也面臨轉(zhuǎn)型。據(jù)指出，高雄港邊盤商冷凍柜最近塞滿鯊魚，連漁民也感嘆從未見過這般景象。船員透露，過去魚翅價格好，販售魚翅可做為船長、船員的“額外收入”，“割鰭棄身”風氣由此而生。

　　不過，臺灣去年開始嚴禁割鰭棄身，漁船在境外被逮更動輒面臨新臺幣上百萬罰款。船東不堪損失，開始下令鯊魚“全魚上岸”才得分紅，大幅減少船長、船員捕鯊意愿。

　　臺當局“漁業(yè)署科長”吳明峰分析，“全魚上岸”鯊魚鰭不易折疊收藏，一只只在倉庫內(nèi)很占空間。此外，臺灣銷售市場大幅減少，大陸“禁奢”也不許公務(wù)接待食用魚翅，內(nèi)需、外銷都減少了鯊魚需求。

　　基隆北都大飯店總經(jīng)理林大永表示，有別于龍蝦、鰻魚量少價揚，鯊魚資源雖然減少，客人對魚翅接受度卻越來越低，反而供過于求讓價格不漲反降1、2成，是相當少見的情形。

　　臺灣動物社會研究會主任陳玉敏表示，商業(yè)利益創(chuàng)造了魚翅奢華、營養(yǎng)的價值。民眾知道真相，是告別魚翅最大的力量。

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[責任編輯：焦源源]