日前，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》刊發(fā)的《畸形消費(fèi)之惑》報(bào)道了社會(huì)上存在的畸形消費(fèi)、奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，引起強(qiáng)烈的社會(huì)反響。
畸形消費(fèi)催生了畸形產(chǎn)業(yè)鏈，很多高檔餐飲企業(yè)躺在畸形消費(fèi)的溫床上享受超高利潤(rùn)，不過(guò)，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，這張“溫床”開(kāi)始降溫，不少相關(guān)企業(yè)已感受到寒意，正在謀求轉(zhuǎn)型。不僅如此，奢侈品以及高端煙酒等消費(fèi)也均出現(xiàn)“退燒”。專家表示，靠公款大吃大喝支撐的畸形消費(fèi)不但造成不必要的浪費(fèi)，還助長(zhǎng)了不良社會(huì)風(fēng)氣，消費(fèi)應(yīng)回歸理性。
高端餐飲衰落
“凈雅大酒店居然可以送外賣了�！北本┦忻駝⑾壬罱械狡婀�，原來(lái)凈雅就是個(gè)專營(yíng)牛肉包子的小飯店，屬于家常飯館，后來(lái)走高端餐飲路線，就離普通百姓遠(yuǎn)了，它風(fēng)光的時(shí)候多牛氣啊，怎么會(huì)屈尊送外賣呢，現(xiàn)在回歸理性消費(fèi)了，高端酒店也轉(zhuǎn)型了。
“我們一樓開(kāi)了外賣窗口，提供便民服務(wù)�！卞\繡凈雅大酒店工作人員告訴記者，近期菜價(jià)有所下調(diào)，現(xiàn)在來(lái)這兒家庭聚餐的也多了，吃不完打包的人也多了。
一位在京經(jīng)商的老板表示，“中央的新政策真見(jiàn)效，原來(lái)凈雅、新加坡泰國(guó)村魚翅、倪氏海鮮這些地方吃飯的人特別多，車都沒(méi)地方停，不提前訂還沒(méi)位，現(xiàn)在真是門可羅雀，只能另謀出路了。”他原來(lái)經(jīng)常在這幾個(gè)地方進(jìn)行商務(wù)宴請(qǐng)，“原來(lái)刀魚都賣到八千塊錢一斤，現(xiàn)在降到四百塊了，真是天壤之別�！绷硗�，北京翠微路海軍大院西門的幾個(gè)高檔飯店原來(lái)去吃飯也是找不到位子，都是提前訂出去了，現(xiàn)在去吃的人也很少了。
“魚翅我們還在做，但是現(xiàn)在來(lái)消費(fèi)魚翅的人比原來(lái)少多了，目前人均費(fèi)用500多元吧�！北本┙饜偫麨�(金融街店)的工作人員告訴記者。
商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中央新政策實(shí)施以來(lái)，從北京、天津、上海、寧波等地的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，點(diǎn)魚翅的客人少了。在北京地區(qū)，高檔酒店的燕窩銷售下降了40%，魚翅下降了70%，一些魚翅專營(yíng)店如譚家菜的銷售額更是下降了50%。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李里特告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，魚翅、海參、燕窩這三種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不很高，如果單從營(yíng)養(yǎng)上講，有許多比他們更好的便宜的食品，我國(guó)有人特別喜歡只是受傳統(tǒng)影響取得心理滿足，成本僅幾十元的魚翅，在飯店標(biāo)價(jià)幾百、上千元，這是一種畸形消費(fèi)。
專家表示，明明知道魚翅營(yíng)養(yǎng)成分不高并且價(jià)格嚴(yán)重虛高，仍熱衷消費(fèi)魚翅，主要原因是很大部分消費(fèi)魚翅的人用的是公款�！坝幸恍┏贼~翅的肯定是公款消費(fèi)了，看門口停的那些車就知道了，另外，車牌都用布蓋上了，肯定是不想讓人知道自己的身份�！鄙鲜隼习逭f(shuō)。
國(guó)家行政學(xué)院教授張孝德表示，奢侈消費(fèi)與政府提倡的生態(tài)文明理念、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)動(dòng)物的理念是相沖突的。在高檔消費(fèi)中政府消費(fèi)占很大比例，這個(gè)比例應(yīng)該高于50%，另外的20%至30%是企業(yè)型的高檔消費(fèi)，在高檔消費(fèi)中個(gè)人出錢的比例是很小的，某些個(gè)人的高檔消費(fèi)也是為了請(qǐng)客、生意，這種消費(fèi)是不健康、不生態(tài)的，是畸形的。
中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，像魚翅、鮑魚這樣的畸形消費(fèi)得到遏制，高檔消費(fèi)也飽受影響，這在一直走高端商務(wù)路線的餐飲企業(yè)湘鄂情顯現(xiàn)無(wú)遺。湘鄂情的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，該企業(yè)2012年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)29%，而2011年該數(shù)據(jù)是60%。日前發(fā)布今年一季度業(yè)績(jī)預(yù)告稱，今年一季度將虧損5500萬(wàn)至7000萬(wàn)元，而去年同期湘鄂情盈利4623萬(wàn)元。全聚德2012年實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)收入超過(guò)14.99億元，較去年增長(zhǎng)7.21%，為近三年來(lái)最低增幅。全聚德表示，因公務(wù)宴請(qǐng)和商務(wù)活動(dòng)減少，餐飲業(yè)增速陷入十年來(lái)最低谷，公司將開(kāi)發(fā)中低檔菜品。
根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，春節(jié)期間，北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會(huì)所等生意冷清，營(yíng)業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企業(yè)下降幅度超過(guò)30%，個(gè)別四星、五星級(jí)酒店餐飲部門甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。
來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)字顯示，1至2月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額37810億元，同比名義增長(zhǎng)12.3%，比去年12月的15.2%增速大降2個(gè)百分點(diǎn)。其中餐飲業(yè)收入增速僅僅為8.4%，限額以上企業(yè)餐飲收入甚至下降了3.3%，出現(xiàn)了中國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)，高檔餐飲及名酒消費(fèi)下降更明顯。
商務(wù)部此前發(fā)布的數(shù)字顯示，中央八項(xiàng)規(guī)定和厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的要求出臺(tái)以來(lái)，一些高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和高端白酒的銷售大幅度下降。據(jù)抽樣調(diào)查，高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額，北京、上海、寧波分別下降了35%、20%、30%左右。
奢侈品“降溫”
“三月份的銷售‘黃金周’不見(jiàn)了�！毙鹿馓斓匾患移放茖Ｙu店的導(dǎo)購(gòu)小王說(shuō)，每年兩會(huì)前后，這里的生意都特別好，很多時(shí)候都會(huì)買斷貨。在他的記憶中，總是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)模樣的人在前面挑東西，后面有幾個(gè)跟著付錢，買東西非常闊氣，開(kāi)發(fā)票抬頭都是“辦公用品”等。
小王告訴記者，今年兩會(huì)期間，情況已經(jīng)發(fā)生了很大變化，并沒(méi)有出現(xiàn)以往那種銷售熱鬧的場(chǎng)面，銷售甚至還有一些下滑的趨勢(shì)。記者了解到，在中央出臺(tái)多項(xiàng)廉政措施后，明顯的公款消費(fèi)已經(jīng)開(kāi)始下降，其中包括路易斯威登、古馳、普拉達(dá)等眾多一線品牌銷售開(kāi)始受影響，并且有所下降。
一直以來(lái)，中國(guó)因其在奢侈品消費(fèi)上的強(qiáng)勁購(gòu)買力，被看做是全球奢侈品增長(zhǎng)的引擎。然而，自今年一季度以來(lái)，多家奢侈品品牌在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)都出現(xiàn)增速下滑趨勢(shì)。世界奢侈品協(xié)會(huì)最新發(fā)布的報(bào)告顯示，2013年1月20日至2月20日的一個(gè)月內(nèi)，中國(guó)內(nèi)地奢侈品消費(fèi)總額為8.3億美元，不到同期海外及港澳臺(tái)地區(qū)奢侈品消費(fèi)總額的十分之一。這個(gè)數(shù)字，比2012年春節(jié)期間17.5億元的奢侈品銷售額減少9.2億美元，銷售下跌近53%，為5年以來(lái)最低點(diǎn)。不僅如此，數(shù)年來(lái)一直在華迅速擴(kuò)張的奢侈品品牌突然“急剎車”。世界奢侈品集團(tuán)PPR的首席執(zhí)行官弗朗索瓦·昂利·皮諾日前表示，2013年將停止古馳品牌在中國(guó)的門店擴(kuò)張。而不久前，L V M H的掌門人也稱將不會(huì)在中國(guó)二、三線城市繼續(xù)開(kāi)店。同時(shí)，英國(guó)時(shí)裝品牌博柏利及瑞士奢侈品公司歷峰集團(tuán)也都聲稱要放緩在中國(guó)的擴(kuò)張。貝恩公司發(fā)布的《2012年中國(guó)奢侈品市場(chǎng)研究》統(tǒng)計(jì)報(bào)告佐證了這一現(xiàn)狀，報(bào)告指出，2012年各大奢侈品品牌在華業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)從連續(xù)多年的30%以上，驟降至7%。
“今年一季度奢侈品牌在中國(guó)的銷售同比整體性下降了15%至20%，包括位列前三的路易斯威登、古馳和普拉達(dá)�！惫篷Y的一名中國(guó)代理商表示，不僅門店銷售額直線下降，國(guó)際奢侈品輸往中國(guó)的貨品也減少了。
一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者坦言，除了經(jīng)濟(jì)整體放緩?fù)�，�?guó)家多項(xiàng)嚴(yán)格規(guī)定下，一些公款消費(fèi)、請(qǐng)客送禮開(kāi)始“收斂”也是一個(gè)重要的影響因素，特別是加上媒體和公眾、微博等形式的監(jiān)督，一些官員公款消費(fèi)，或者“官員消費(fèi)、企業(yè)買單”的事情也不敢像以前那么明目張膽。
中金董事長(zhǎng)李劍閣在博鰲論壇上坦言，中國(guó)成為全球奢侈品消費(fèi)最大國(guó)，很多人喜歡買豪車、豪宅、名表，這可能是一個(gè)階段發(fā)生的問(wèn)題，不是常態(tài)，奢侈性消費(fèi)從某種意義上講，和公款消費(fèi)以及腐敗性消費(fèi)有關(guān)。
“大家都是在觀望，看看政策是什么走向，一旦這個(gè)風(fēng)頭過(guò)了，恐怕奢侈品消費(fèi)的風(fēng)潮還會(huì)再次刮起來(lái)。”上述業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
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