臺(tái)灣美食薈萃漳州小吃節(jié)

　　兩岸逾50家特色小吃店21日薈萃福建漳州市第三屆小吃文化節(jié)，展現(xiàn)了漳臺(tái)“同根同源”的飲食文化。

　　漳州小吃文化節(jié)此前已成功舉辦兩屆。相較首屆僅有7家臺(tái)灣美食商家前來(lái)“試水”，本屆小吃節(jié)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，由漳州市臺(tái)商協(xié)會(huì)組織的臺(tái)灣美食商家增加到16家。

　　今年35歲的陳麗斌特別從臺(tái)南來(lái)到漳州，她帶來(lái)的手工“鯊魚(yú)丸”足有拳頭大小，格外搶眼。魚(yú)丸是海邊漁民的一種特色小吃，閩臺(tái)兩地沿海都做魚(yú)丸，風(fēng)味相近，但各具特色。

　　漳州市薌城區(qū)委常委、宣傳部長(zhǎng)江天福介紹說(shuō)，此次小吃節(jié)吸引漳臺(tái)美食商家，兩地小吃經(jīng)營(yíng)業(yè)者前來(lái)報(bào)名參展的有近百家，最終經(jīng)過(guò)認(rèn)真比選，才確定兩地的58家小吃同業(yè)參展，特色名小吃多達(dá)百余種，還特別設(shè)置了臺(tái)灣小吃展區(qū)。

　　起源于中原的漳州小吃，是閩南菜系的一個(gè)重要組成部分，吸收融合了潮汕地區(qū)小吃的特點(diǎn)，形成了“鮮、香、淡”的獨(dú)特風(fēng)味。如今，漳州小吃已發(fā)展為8大類250多個(gè)品種，其中榮登“福建名小吃”的近百種，有20多種被認(rèn)定為“中華名小吃”。

　　據(jù)民俗專家介紹，漳臺(tái)兩地小吃文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，許多小吃與民俗節(jié)日密不可分，如清明節(jié)的潤(rùn)餅、春卷，端午節(jié)的咸粽、肉粽，大年夜的五香卷，傳統(tǒng)婚慶喜事的鹵面等，幾乎每一項(xiàng)名小吃的背后都有膾炙人口的故事。

　　活動(dòng)期間，民眾除了能品嘗到各色小吃美食外，還能觀賞到獨(dú)具閩南特色的文藝表演；“美食天下、風(fēng)味漳州”攝影征文大賽、評(píng)選“最佳特色小吃”等活動(dòng)也將在此舉行。（張羽 楊特團(tuán)）

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