近日，“南山奶粉”5個批次嬰幼兒奶粉被檢出強(qiáng)致癌性物質(zhì)，再次將國產(chǎn)乳企推向輿論的風(fēng)口浪尖。一方面，一次次的乳制品安全事故讓國產(chǎn)乳企頻頻陷入信任危機(jī)；另一方面，洋品牌已占去60%以上市場份額。內(nèi)憂外患下，作為本土乳企，天友和奶牛夢工廠如何挽回市場信心、爭取更多的市場份額？
現(xiàn)狀
國產(chǎn)奶信任危機(jī)
近日，來自廣州市工商局對國內(nèi)知名乳企的一項抽檢結(jié)果顯示，由湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的，5個批次的南山“倍慧”嬰兒配方奶粉被檢出有劇毒性和強(qiáng)致癌性的黃曲霉毒素M1嚴(yán)重超標(biāo)。而與南山同樣被曝光的，還有光明等其他知名乳企。
無獨有偶，就在不久前，國內(nèi)乳企巨頭伊利也同樣遭遇質(zhì)疑，國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測中心也檢測出伊利奶粉含汞，最終導(dǎo)致伊利不得不在6月份緊急下架所有問題奶粉。
事實上，國產(chǎn)乳制品曝出質(zhì)量問題早已屢見不鮮。據(jù)記者不完全統(tǒng)計，最近5年，國產(chǎn)知名乳制品品牌中，共計有7個品牌、13次大范圍乳制品安全事故。“國內(nèi)乳制品市場最近幾年來，一直在挑戰(zhàn)消費者的信任底線，而南山奶粉深陷致癌門一事，更是使國產(chǎn)乳制品品牌形象跌落冰點�！敝袊虡I(yè)信息網(wǎng)CEO王瑋昨日在接受商報采訪時表示。
而就在國產(chǎn)乳制品頻頻曝出安全事故的同時，洋奶粉趁機(jī)大肆搶占國內(nèi)乳制品市場�！澳壳皣鴥�(nèi)嬰幼兒奶粉市場約350億元，其中洋奶粉的市場份額占比能超過70%，根本原因還在于消費者對于國產(chǎn)乳制品缺乏信任�！辟Y深乳業(yè)專家王丁棉也在采訪中表示。這一說法也獲得了重慶食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人的認(rèn)同。
動作
本地乳企打響品牌保衛(wèi)戰(zhàn)
“事實上，不僅僅是最近的南山奶粉事件，最近幾年，涉及到牛奶這一塊的食品安全事故一直層出不窮，在這樣的情況下，消費者對于國產(chǎn)乳制品信任度有所下降是很正常的事�！敝貞c食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人昨日在接受商報采訪時表示，“尤其是最近幾年，盡管是其他國產(chǎn)品牌曝出的安全事故，也間接影響到了國產(chǎn)乳制品品牌的整體形象，但本土企業(yè)也采取了很多方法和措施來維護(hù)和打造自己的品牌，從而保證了產(chǎn)品銷量持續(xù)上漲。”
聯(lián)手專業(yè)機(jī)構(gòu)打造安全形象
據(jù)天友乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司跟各大高校、研究所建立營養(yǎng)與安全研究中心是保證天友品牌含金量的“法寶”之一。“我們最近幾年陸續(xù)跟第三軍醫(yī)大學(xué)、西南大學(xué)食品科學(xué)院上海農(nóng)科院、重慶市新橋醫(yī)院等機(jī)構(gòu)建立了乳制品安全研究合作，因為要保證自己的產(chǎn)品不出質(zhì)量問題，最重要的就是要建立嚴(yán)格的質(zhì)量檢測和監(jiān)控體系，通過跟專業(yè)的機(jī)構(gòu)合作，保證乳制品在配方和生產(chǎn)工藝上的安全性。”
他認(rèn)為，只有跟專業(yè)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，更有利于樹立品牌的專業(yè)形象和安全形象。這一點也獲得了另一家本土知名乳企奶牛夢工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人的認(rèn)同，據(jù)他介紹，自從2008年，國產(chǎn)乳制品牌頻頻遭遇信任危機(jī)以來，奶牛夢工廠就啟動了跟西南大學(xué)等專業(yè)機(jī)構(gòu)的合作，力圖向消費者證明奶牛夢工廠是一個絕對專業(yè)、安全的乳制品品牌。
從奶源上控制產(chǎn)品質(zhì)量
“而要想維護(hù)好品牌形象，最根本的辦法還在于乳企必須要將產(chǎn)業(yè)鏈的上下游嚴(yán)格控制在自己手上，從源頭上保證乳制品的安全性�！碧煊讶闃I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人在采訪中表示，自2009年起，天友就啟動實施了“7萬頭安全奶牛行動計劃”，分別在渝北、黔江、榮昌、萬州等區(qū)縣建設(shè)了44個牧場和養(yǎng)殖小區(qū)，20余個自營收奶站，從而從奶源上就嚴(yán)格控制住產(chǎn)品質(zhì)量�！耙仓挥袕哪淘吹绞袌龅拿總�環(huán)節(jié)都牢牢控制在自己手中，才敢向消費者拍胸脯保證產(chǎn)品的質(zhì)量。”他說，“而在產(chǎn)品的市場推廣中強(qiáng)調(diào)奶源的自有性，也更有利于消費者建立對品牌的信任�！�
記者在采訪中也了解到，奶牛夢工廠方面也從2010年年底開始投資超過2億元，在巴南跳石鎮(zhèn)修建光大第四牧場�！霸撃翀鰧嵤┤詣訝I養(yǎng)喂料系統(tǒng)，使用50臺來自德國的全智能轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)，而投入這么多資金和精力，也是為了從源頭上更好地把握產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費者放心�！蹦膛艄S相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言。
自建產(chǎn)品銷售渠道
除了在生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，樹立安全健康的品牌形象之外，在奶牛夢工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，對于銷售渠道的控制，同樣有利于增加消費者對于品牌的信任和好感。
據(jù)他介紹，奶牛夢工廠最近兩年的另一項核心工作就在于全力打造屬于自己的銷售渠道，“奶牛夢工廠專賣點的建立，不僅可以將其打造成推廣奶牛夢工廠品牌文化的固定宣傳點，更能向消費者傳達(dá)出產(chǎn)品的每個環(huán)節(jié)都由我們親力親為打造的品牌信念�！比缃裨搶Ｙu點在重慶已經(jīng)達(dá)到300家以上，預(yù)計今年可能會再建立100家左右。
而幾乎是在同一時期，天友乳業(yè)的自有銷售渠道也在慢慢鋪開�！霸诂F(xiàn)在很多人對于國產(chǎn)品牌的乳制品缺乏信任的情況下，天友自建銷售渠道就是為了告訴廣大消費者，天友乳業(yè)的所有產(chǎn)品從奶源到市場流通，中間每一個環(huán)節(jié)都掌握在天友自己的手中，從而最大程度的保證產(chǎn)品的安全性，而消費者到自有銷售渠道內(nèi)購買乳制品，也更有利于了解乳制品從生產(chǎn)到流通的全過程，從而建立起對品牌的信任。”天友方面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
出路
不能僅靠企業(yè)自律
盡管在乳企眼中，挽回市場信心的關(guān)鍵在于乳企自身的自律和為消費者提供產(chǎn)品安全的證據(jù)，但在王瑋看來，目前的國產(chǎn)乳制品牌要想重拾消費者信心，除了加強(qiáng)監(jiān)管力度，早已別無他法。
“關(guān)于國內(nèi)乳企的質(zhì)量問題已經(jīng)被說得很多，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)手段、掌控產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，這些都只是治標(biāo)不治本的舉措�！弊鳛槟壳爸袊橹破奉I(lǐng)域的資深專家，他認(rèn)為，其實國內(nèi)乳企在技術(shù)上和國外相比并無明顯差距，規(guī)模化的養(yǎng)殖也將是大勢所趨。拿到技術(shù)并不是關(guān)鍵步驟，監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，進(jìn)一步凈化國產(chǎn)乳制品市場才是解決問題的根本所在�！翱v觀幾次質(zhì)量問題，幾乎都是由于監(jiān)管力度不夠造成的，要保證乳制品的質(zhì)量，不能僅靠企業(yè)的自律�！�
在采訪過程中，重慶食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人也表達(dá)了類似觀點。而除了加大監(jiān)管力度之外，王瑋還建議，乳企應(yīng)當(dāng)主動將自己的生產(chǎn)過程透明化，積極主動向消費者公開產(chǎn)品從產(chǎn)奶到最后環(huán)節(jié)的所有動作。“消費者如今已對國產(chǎn)乳制品信心全無，但如果將生產(chǎn)過程全程曝光，讓國民知道自己喝的奶到底是如何生產(chǎn)、如何加工、如果流通的，這樣也可以讓消費者重拾信心�！�
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“洋奶粉”憑啥一年四漲？
近日，包括多美滋、美贊臣在內(nèi)的多個洋奶粉品牌再度提高售價，配方微調(diào)或換個包裝后，最高上浮達(dá)20%。今年以來，洋奶粉輪番漲價的頻度越來越高。從過去的“半年一漲”，正在變?yōu)椤耙患径纫粷q”，漲幅也從一般的10%向20%甚至更高躍進(jìn)。
上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是指出，洋奶粉“想漲就漲”的“底氣”其實源于其對市場話語權(quán)和定價權(quán)的掌控。目前國內(nèi)八成的高端奶粉市場被外資品牌占領(lǐng)，國產(chǎn)奶粉近年來份額相對萎縮。
近年來，由于國產(chǎn)奶粉質(zhì)量問題頻發(fā)，客觀上助推了我國奶粉消費者對洋奶粉的依賴。專家指出，洋奶粉廠商和銷售方也恰恰抓住了這種心理。
中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事陳三有等指出，要想改寫洋品牌受寵、國產(chǎn)品牌備受冷落的局面，中國的乳制品企業(yè)自身應(yīng)潛下心來重建消費者信心體系，加強(qiáng)質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)，向國人證明自己產(chǎn)品的品質(zhì)。
