從甜點(diǎn)品味臺(tái)灣故事

　　冬季的臺(tái)北細(xì)雨綿綿，正在臺(tái)北故事館舉行的“甜點(diǎn) 故事 臺(tái)灣味”特展，將一場(chǎng)舌尖上的懷舊旅行慢慢開啟，娓娓講述百年來臺(tái)灣甜點(diǎn)發(fā)展過程中的點(diǎn)滴故事，勾起人們溫暖甜蜜的回憶。

　　展覽通過大量珍貴史料，包括有200年歷史的糕餅制作磨具等，呈現(xiàn)了甜點(diǎn)在臺(tái)灣大眾生活中扮演的重要角色。

　　臺(tái)灣的甜點(diǎn)素有盛名，臺(tái)北的大街小巷也遍布各色甜點(diǎn)鋪，空氣中仿佛都彌漫著一股甜香�！疤瘘c(diǎn)常常讓人聯(lián)想到幸福的滋味，它能帶來一種特別的快樂。我們希望通過展覽將這種幸福傳遞給每一位觀展的朋友，使大家了解到甜點(diǎn)不僅好吃，其實(shí)咬下去的每一口都有背后的故事、歷史，也有老祖宗的祝福以及許多非常珍貴的習(xí)俗�！闭褂[主辦方、臺(tái)北故事館總監(jiān)陳國(guó)慈說。

　　據(jù)介紹，在歷史的演進(jìn)過程中，臺(tái)灣傳統(tǒng)糕點(diǎn)不僅繼承了福建、廣東等地的特色和習(xí)俗，后由于島內(nèi)糖業(yè)發(fā)展迅速，甜點(diǎn)原料逐漸豐富。尤其是最近數(shù)十年，很多傳統(tǒng)老店開始學(xué)習(xí)將東西方糕點(diǎn)制作工藝融合起來，發(fā)展出更具寶島特色的“舌尖美味”。鳳梨酥、太陽(yáng)餅等各式甜點(diǎn)也由此成為臺(tái)灣最知名的伴手禮。

　　臺(tái)灣糕餅文化專家張尊禎接受記者采訪時(shí)表示，糕餅與寶島百姓生活息息相關(guān)，尤其是在各種年節(jié)、禮俗、宗教祭祀等活動(dòng)中，代表不同寓意的糕點(diǎn)不可或缺。例如拜媽祖時(shí)節(jié)，信眾為了表示虔誠(chéng)，除了以“紅龜粿”祭拜外，糕餅店還會(huì)應(yīng)景推出“媽祖餅”、“平安餅”等特色商品。

　　她說，臺(tái)灣不大，卻有許多別具地方傳統(tǒng)與特色的糕餅點(diǎn)心，例如“新竹竹塹餅”“臺(tái)中太陽(yáng)餅”“豐原綠豆椪”“鹿港鳳眼糕”等。此外，在文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)概念的推動(dòng)下，也涌現(xiàn)各式各樣結(jié)合地方特產(chǎn)、以“文化入餡”的新產(chǎn)品。

　　本次展覽開幕時(shí)還舉行了有8位滿周歲的小朋友一同進(jìn)行的“腳踏龜”傳統(tǒng)禮俗，象征著祈求孩童平安長(zhǎng)壽。

　　據(jù)悉，這個(gè)展覽將持續(xù)至2013年4月7日。其中分展區(qū)設(shè)在剝皮寮?xì)v史街區(qū)，將通過三位藝術(shù)家的獨(dú)特想象與創(chuàng)造來展現(xiàn)別致的甜點(diǎn)趣味。（記者譚喆）

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