2015-07-23 09:39:00 來源:中國臺(tái)灣網(wǎng)
原標(biāo)題:<臺(tái)商創(chuàng)業(yè)大陸>邱志偉:用精采美味出擊大陸市場(chǎng)
來自屏東的邱志偉,原經(jīng)營手工制水餃、湯圓、鍋貼等面食類餐廳門市及冷凍食品營銷,也曾與臺(tái)灣超商龍頭7-11合作推出外帶年菜,經(jīng)營一家超過30年的餐飲老品牌。在去年6月赴廈門參加海峽青年論壇后,他的人生開始出現(xiàn)微妙的轉(zhuǎn)折。
轉(zhuǎn)念就是轉(zhuǎn)機(jī)
在廈門時(shí),邱志偉看到路邊一家不起眼的小面攤,一個(gè)水餃竟然要價(jià)一塊錢人民幣,而他在屏東的占地近70坪(1坪≈3.3057平方米)的餐廳門市,而且要配備冷氣、10余種佐料無限供應(yīng)及桌邊服務(wù),售價(jià)卻與大陸的小面攤不相上下,“尤其在臺(tái)灣從事傳統(tǒng)餐飲的人力已經(jīng)產(chǎn)生明顯斷層,加上近年來冷凍食品亦有眾多競爭品牌相繼崛起,搶食網(wǎng)購商機(jī),市場(chǎng)已不復(fù)往日榮景。如果繼續(xù)固守臺(tái)灣市場(chǎng),10年后的我,應(yīng)該跟現(xiàn)在差不多吧!”動(dòng)念審思后,邱志偉決心放手一搏。他先著手調(diào)整臺(tái)灣的事業(yè)規(guī)模及步伐,保留30年的創(chuàng)始老店以及冷凍食品的經(jīng)營,并將目光轉(zhuǎn)向大陸,瞄準(zhǔn)龐大的茶飲商機(jī)。
經(jīng)過多次考察及磋商,邱志偉擇定在廈門最著名的觀光熱點(diǎn)“鼓浪嶼”落腳。咬牙挺過在倉庫搭帳篷打地鋪、洗冷水澡的艱辛草創(chuàng)期后,當(dāng)年10月即迅速推出一個(gè)全新的飲品品牌——“萃大師”,讓旅人在飽覽舊城的歷史縮影與怡人景致之余,也能輕松享受來自臺(tái)灣的優(yōu)雅茶香。
然而近年來臺(tái)灣爆發(fā)一連串的食安事件,進(jìn)口茶飲農(nóng)藥超標(biāo)問題也層出不窮,大陸對(duì)食品安全法令規(guī)范的嚴(yán)謹(jǐn)程度更勝于臺(tái)灣。這也讓在茶飲界初試啼聲的邱志偉時(shí)時(shí)警惕自己,除了嚴(yán)選德國的花果茶、云南普洱茶以及臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)高山茶作為美味基底,再以特殊技術(shù)精制成三角茶包,保留茶葉原始的甘醇馨香外,也積極強(qiáng)化原物料的源頭管理,進(jìn)行質(zhì)量追蹤把關(guān),佐以嚴(yán)格的檢驗(yàn),確!拜痛髱煛泵宽(xiàng)飲品的天然與純凈。
最好的營銷——讓產(chǎn)品自己說話
由于臺(tái)灣飲料店的密度極高,讓邱志偉決定避開臺(tái)灣茶飲業(yè)的低價(jià)競爭,并以高端茶飲文化為要求,選擇在廈門開辟新戰(zhàn)場(chǎng)。為了做出市場(chǎng)區(qū)隔以及避免原物料浪費(fèi)與節(jié)省開店的前置作業(yè)時(shí)間,“萃大師”舍棄坊間傳統(tǒng)茶飲店預(yù)先煮好一大桶茶,再依消費(fèi)者喜好加工調(diào)味的作法!拔覀兂私⒚鞔_的專業(yè)SOP流程外,也堅(jiān)持每杯飲料現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)萃,就是希望讓消費(fèi)者參與整個(gè)沖泡過程,安心享用‘萃大師’提供的精致服務(wù)與新鮮、天然的茶香!
邱志偉選擇租金不菲的觀光勝地作為前進(jìn)大陸茶飲市場(chǎng)的敲門磚,也積極網(wǎng)羅臺(tái)灣各地的優(yōu)質(zhì)伴手禮,并在店內(nèi)販賣新鮮的現(xiàn)作手工蛋卷,結(jié)合高質(zhì)量的健康茶飲,為旅人創(chuàng)造難忘的美味記憶!拔蚁M哌M(jìn)‘萃大師’的游客,都不只是匆匆來去的過客,如何讓消費(fèi)者透過門市體驗(yàn),創(chuàng)造購買率與回購率,才是‘萃大師’亟欲建構(gòu)的核心營銷模式與品牌價(jià)值!
此外,由于鼓浪嶼多元的建筑文化特色薈萃,因此邱志偉特別為店面營造出時(shí)髦、簡約的“半歐洲式”風(fēng)格,也在商品的包裝上巧妙融入當(dāng)?shù)氐奈幕庀,成功?chuàng)造吸睛與營銷的效果!拔磥碓诖箨懜鞯赝卣箵(jù)點(diǎn)時(shí),設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)也會(huì)依各地不同的文化元素結(jié)合藝術(shù)創(chuàng)作,為‘萃大師’創(chuàng)造出更鮮明的在地風(fēng)格與創(chuàng)意活力!
創(chuàng)意取勝 深耕競爭力
“想在大陸成立一家店面,其實(shí)并沒有想象中那么容易,從店面空間設(shè)置規(guī)劃開始,就必須面對(duì)嚴(yán)格的審批與程序規(guī)范,尤其食品進(jìn)口大陸的核準(zhǔn)作業(yè)牽涉層面甚廣,雖然是當(dāng)初始料未及的細(xì)節(jié),卻也為茶飲業(yè)建立起一定的高門坎,反而成了我們的競爭優(yōu)勢(shì)!
“取名‘萃大師’,代表我們將秉持嚴(yán)選純粹、優(yōu)質(zhì)商品的堅(jiān)持作為消費(fèi)者的承諾與責(zé)任,也期許自己能夠扮演領(lǐng)頭羊的角色,創(chuàng)造出全新的茶飲文化!鼻裰緜フf,“‘萃大師’是一家以茶飲連鎖為主體架構(gòu),進(jìn)而帶動(dòng)周邊多元商品發(fā)展的品牌,希望在未來連鎖加盟業(yè)態(tài)具體成型后,能夠成為臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)入大陸的平臺(tái)與橋梁,為臺(tái)灣企業(yè)開創(chuàng)更廣闊、更快速的營銷通路!
“創(chuàng)業(yè)是一連串面對(duì)挫折、解決問題的過程,盡管艱辛且孤獨(dú),卻是一個(gè)可以一展抱負(fù)的舞臺(tái)!鼻裰緜グ10年前在東莞從事物流以及在臺(tái)灣多年投入餐飲的經(jīng)驗(yàn)與know-how(技術(shù)訣竅),全力灌注在茶飲事業(yè)的學(xué)習(xí)與鉆研,并用心觀察、汲取同業(yè)的優(yōu)點(diǎn),作為自己經(jīng)營新事業(yè)的養(yǎng)分,希望待市場(chǎng)與時(shí)機(jī)成熟后,這個(gè)誕生尚未滿一年的全新茶飲品牌,會(huì)穩(wěn)步在大陸各地開枝散葉、落地生根。(文章來源:臺(tái)灣青創(chuàng)會(huì))
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